LadyVu.com

Паста с креветками в сливочном соусе

Паста с креветками в сливочном соусе

Есть блюда, которые стали широкодоступными относительно недавно, но практически моментально влились в местную гастрономическую культуру и стали своеобразной классикой. Безусловно, к числу одного из подобных рецептов можно отнести пасту со всем многообразием прекрасных соусов, которыми ее можно дополнить. Твердо решив сосредоточиться на классических сочетаниях предлагаем вам приготовить пасту с креветками в сливочном соусе сегодня на ужин.

Итальянская паста с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты:

Для пасты:

  • фетучини - 250 г;
  • сливочное масло - 2 ст. ложки;
  • мука - 2 ст. ложки;
  • сухое белое вино - 120 мл;
  • молоко - 240 мл;
  • тертый пармезан - 2/3 ст.;
  • зелень петрушки.

Для креветок:

  • крупные креветки - 250 г;
  • чесночный зубок;
  • оливковое масло - 1 ст. ложка.

Приготовление

Пока вода для пасты доходит до кипения, растапливаем масло в сотейнике и пассеруем на нем немного муки. Полученную массу разводим белым вином и молоком, а после закипания, убираем с огня и посыпаем щедрой гостью тертого пармезана.

Кидаем пасту в кипящую воду, а сами на другой сковороде уже на оливковом масле жарим чеснок с очищенными хвостами креветок. Когда последние станут розовыми, кладем их в соус.

Как только паста будет готова, выкладываем ее в готовый соус и дополняем измельченной зеленью петрушки. Можно подавать!

Паста с креветками в сливочно-томатном соусе

Ингредиенты:

  • паста - 240 г;
  • оливковое и сливочное масло - по 1 ст. ложке;
  • крупные креветки - 450 г;
  • томаты - 2-3 шт.;
  • жирные сливки - 240 мл;
  • мука - 2 ст. ложки;
  • куриный бульон - 240 мл;
  • тертый пармезан - 1/2 ст.

Приготовление

Начинаем приготовление, как обычно, с соуса. В сотейнике разогреваем оба вида масла и обжариваем хвосты креветок, щедро посыпанные мукой. Спустя пару минут креветки можно откладывать на тарелку, а вместо них класть ломтики томатов и заливать оставшуюся в посуде смесь молоком с бульоном. Немного соли с перцем, и можно увеличивать огонь, чтобы лишняя жидкость выпарилась. За это время мы как раз успеваем сварить свежую пасту до пресловутого «al dente». В самом финале положите в соус хорошую пригоршню тертого сыра, туда же верните креветки и отварную пасту.

Паста с креветками и чесноком в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • сухая паста - 350 г;
  • чесночные зубки - 3 шт.;
  • шампиньоны - 150 г;
  • креветки - 500 г;
  • крем-сыр - 250 г;
  • молоко - 500 мл;
  • мука - 2 ст. ложки;
  • сыр (моцарелла+пармезан) - 1 ст.;
  • щепотка чили и копченой паприки.

Приготовление

Сперва на оливковом масле жарим зубчик чеснока с нарезанными грибами. Когда грибы отдадут лишнюю влагу и подрумянятся, перекладываем их на блюдо, а на огонь кладем хвосты креветок и оставшийся чеснок.

В отдельной емкости обжариваем муку до кремового цвета и заливаем ее смесью молока с крем-сыром. Увариваем соус, добавляем тертые сыры, специи и жаренные грибы с креветками. В финале закладываем отварную пасту и перемешиваем.

Паста со сливочным соусом, шпинатом и креветками

Ингредиенты:

  • паста сухая - 340 г;
  • Паста со сливочным соусом, шпинатом и креветками
  • шпинат - 300 г;
  • чесночные зубки - 2-3 шт.;
  • бульонный кубик - 1/2 шт.;
  • вода - 1 1/2 ст.;
  • сливочный сыр - 160 г;
  • креветки - 500 г;
  • тертый сыр.

Приготовление

Обжариваем чеснок и в это же время разводим бульонный кубик в воде (можно использовать эквивалентное количество готового бульона). Заливаем чеснок бульоном и добавляем крем-сыр. Поклонники мускатного ореха могут всыпать и щепотку любимой специи следом. Жарим креветки.

Отвариваем пасту и за 30 секунд до готовности добавляем к ней листья шпината. Откидываем пасту на дуршлаг вместе с зеленью и перемещаем в соус. В финале кладем креветки с сыром и перемешиваем.

Видео: Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе

Видео: ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ в сливочном соусе ФАРФАЛЛЕ

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Паста с креветками в сливочном соусе