Постный овощной суп
Рекомендуем рецепты приготовления постного овощного супа, которые, несмотря на простоту исполнения, позволяют получить отменный результат. Такое кушанье прекрасно подойдет, как для постного, так и для диетического меню.
Вкусный постный овощной суп с фасолью - рецепт
Ингредиенты:
- фасоль некрупная – 190 г;
- картофельные клубни – 650 г;
- морковь – 90 г;
- луковицы репчатые – 90 г;
- помидоры свежие – 210 г;
- масло растительное без аромата – 40 мл;
- вода очищенная – 2,4 л;
- горчичные зерна – 1/2 ч. ложки;
- семечки кунжутные – 15 г;
- паприка молотая – 15 г;
- орегано – 1 щепотка;
- петрушка сушеная – 2 щепотки;
- перец черный молотый – 1 щепотка;
- соль поваренная – 2 щепотки.
Приготовление
За несколько часов до предполагаемого приготовления постного супа замачиваем фасоль в холодной воде, предварительно промыв ее хорошенько. Размоченную фасоль еще раз промываем, заливаем в кастрюле очищенной водичкой и ставим вариться, убавив после закипания огонь к минимуму.
Не теряя времени, готовим овощную заправку для супа. Для этого в прогретом растительном без аромата масле обжариваем первоначально горчичные зерна и семечки кунжутные, а через минутку добавляем очищенные и нарезанные кубиками меленькими луковицы и морковь. Еще через пару минут закладываем очищенные от кожицы и меленько нашинкованные томаты, приправляем массу паприкой молотой красной, перемешиваем и жарим еще три-пять минут, помешивая.
В кастрюлю с практически готовой мягкой фасолью закладываем очищенные заранее и нарезанные кубиками плоды картофеля, а минут через десять выкладываем в суп овощную поджарку, добавляем также орегано, перец молотый, петрушку сушеную и соль по вкусу, даем еще минут пять супчику прокипеть и минут десять настояться перед подачей.
Вкусный постный овощной суп пюре с брокколи - рецепт
Ингредиенты:
- капуста брокколи – 850 г;
- морковь – 110 г;
- луковица репчатая – 70 г;
- помидоры свежие – 120 г;
- шпинат свежий – 1 пучок;
- паприка молотая – по вкусу;
- базилик сушеный – по вкусу;
- перец черный молотый – 1 щепотка;
- соль поваренная – по вкусу.
Приготовление
Промытые соцветия брокколи, очищенный и нарезанный произвольно лук и натертую морковь заливаем водичкой и отвариваем до мягкости. После этого добавляем к овощам промытый свежий шпинат, измельченный помидор без кожицы, бросаем также соль, перец, базилик и паприку и пробиваем массу блендером до состояния пюре. Провариваем далее суп еще семь минут, и можем подавать.
