Простые и вкусные блюда из индейки - рецепты

Как и курятина, индейка – отличный источник белка и сравнительно недорогой продукт, универсальность вкуса которого позволяет ему найти сотни применений в ваших блюдах. Рецептам простых и вкусных блюд из индейки мы решили посвятить и нижеследующий материал.

Вкусный суп из индейки – рецепт

Прекрасной основой для первых блюд является легкий бульон из птицы. В нашем случае основой станет голень индейки, но вы можете использовать любую часть тушки с костью и достаточным количеством мяса.

Ингредиенты:

Для супа:

сливочное масло - 65 г;
мука - 45 г;
голень индейки - 1,2 кг;
морковь - 220 г;
стебли сельдерея - 3 шт.;
по веточке розмарина и шалфея.

Для ньокки:

картофельные клубни (крупные) - 2 шт.;
яйцо - 1 шт.;
мука - 355 г.

Приготовление

Для бульона ополосните голень индейки и залейте ее водой так, чтобы покрыть. Варите бульон не менее полутора часов, периодически снимая пенку с поверхности. Отделите готовое мясо и разберите его. Спассеруйте кусочки моркови с сельдереем и травами. Посыпьте все мукой и добавьте в готовый бульон вместе с мясом. Убавьте жар.

Клубни картофеля предварительно отварите, но не доводите до полной готовности, пускай они останутся немного твердоватыми. Очистите картофель и натрите его. Смешайте с яйцом и мукой, добавьте щепоть соли. Полученную массу скатайте в жгут и разделите на порции. Киньте ньокки в кипящий бульон и отварите до всплытия.

Вкусные медальоны из индейки – рецепт

Ингредиенты:

куриное филе - 420 г;
чеснок - 2 зубка;
красные апельсины - 4 шт.;
мед - 25 мл;
оливковое масло - 65 мл.

Приготовление

Измельчите чесночный зубок и превратите его в пасту вместе со щепотью соли. Полученной пастой натрите филе. Смешайте апельсиновый сок с медом и погрузите в него мясо. Оставьте индейку в маринаде минимум на час, а по истечении времени маринования обжарьте птицу на хорошо разогретом гриле с обилием растительного масла.

Оставшийся маринад перелейте в сотейник и выпарите до загустения. Если соус неохотно загустевает, то подсыпьте к нему щепотку крахмала. Подавайте соус вместе с филе.

Простой рецепт салата из филе индейки

Ингредиенты:

Для салата:

филе индейки - 240 г;
головка пекинской капусты;
головка краснокочанной капусты;
морковь - 160 г;
сладкий перец - 115 г;
перья зеленого лука - 4 шт.;
горсть лепестков миндаля.

Для заправки:

растительное масло - 45 мл;
соевый соус - 45 мл;
рисовый уксус - 15 мл;
мед - 15 мл;
оливковое масло - 25 мл;
чеснок - 2 зубка;
острый соус - 5 мл.

Приготовление

Прежде чем воплотить рецепт этого вкусного блюда из индейки в жизнь, отварите филе птицы и охладите его. Разберите индейку на небольшие волокна, после чего займитесь овощами. Мелко нашинкуйте оба вида капусты. Морковь и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, добавьте зелень лука.

Взбейте вместе все составляющие заправки и полейте ими готовый салат. Перед сервировкой, посыпьте его миндальными лепестками.

Рецепт вкусных котлет из индейки

Ингредиенты:

филе индейки - 455 г;
сыр фета - 55 г;
молоко - 15 мл;
измельченная петрушка и мята - по 1 ст. ложке.

Приготовление

Превратите филе индейки в фарш и приправьте его свежесмолотым перцем с солью. Так как мы будем использовать солоноватый сыр, то с количеством соли следует быть осторожнее. Добавьте к курятине зелень и молоко, а тщательно перемешав, сформуйте все в котлеты равного размера и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до зарумянивания.

Подавайте просто так, с соусом, на булочке для бургера, в компании любимого гарнира или свежего салата.