Как замариновать индейку для запекания в духовке?
Мы все любим индейку не только за ее пользу, но и за вкус и текстуру. Последняя особенно схожа с текстурой свиной мякоти за счет своей плотности. Как и курятину, индейку можно пустить на приготовление практически любых блюд: от супов и рагу, до бургеров и шашлыков. При этом любая часть тушки отменно справится с отведенной ролью. В этом же материале мы решили сосредоточиться на запекании птицы, а потому давайте разберемся с тем, как замариновать индейку для запекания в духовке.
Как замариновать индейку кусочками для запекания?
В холодное время года остается или мечтать о шашлыке, или воплотить свои фантазии в жизнь, приготовив мясо в собственном духовом шкафу. Мы выбрали оригинальный рецепт маринования птицы на восточный манер.
Ингредиенты:
- чесночные зубки - 2 шт.;
- молоко - 215 мл;
- молотая куркума - 1 ч. ложка;
- арахисовое масло - 45 г;
- щепотка тростникового сахара и острого перца;
- филе индейки - 600 г.
Приготовление
Перед тем, как замариновать филе индейки для запекания, промойте и обсушите его, а затем нарежьте на небольшие кусочки, так мясо промаринуется в разы быстрее. Сам же маринад готовится элементарно: сперва разведите масло в небольшом количестве молока вместе с куркумой и острым перцем. Готовую смесь дополните пастой из чеснока, хорошей щепотью соли и тростниковым сахаром. Влейте оставшееся молоко и погрузите в него кусочки индейки. Оставьте мясо промариноваться минимум на час и вплоть до целых суток.
Как вкусно замариновать индейку для духовки?
Если вы решите запекать некрупную тушку индейки целиком, то выберите для нее легкий острый маринад. Остроту в данном рецепте будет обеспечивать соус шрирача, он же сделает кожицу готовой индейки заметно более румяной.
Ингредиенты:
- куриный бульон - 465 мл;
- оливковое масло - 35 мл;
- соус шрирача - 45 мл;
- сахар - 5 г;
- соль - 2 ч. ложки;
- щепотка сушеного чеснока.
Приготовление
Ополосните тушку индейки или выбранную ее часть, обсушите и хорошо натрите солью. Ингредиенты для маринада смешайте в сотейнике, дайте им закипеть, а затем охладите до теплого. Залейте птицу теплым маринадом и оставьте в прохладе на целые сутки. После, повторно обсушите кожицу и приступайте к запеканию.
Как быстро замариновать индейку?
Мы привыкли, что для того, чтобы замариновать мясо, его необходимо опустить в маринад и выдерживать там некоторое время, но что если ввести маринад непосредственно в мякоть с помощью шприца? Так мясо наполнится вкусом и будет готово к приготовлению уже спустя час.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 115 г;
- светлое пиво - 95 мл;
- вустерширский соус - 15 мл;
- острый соус - 15 мл;
- соль - 1 ст. ложка;
- сушеный чеснок, лук - по 1 ч. ложке.
Приготовление
В сотейник положите ломтики масла, залейте их пивом, добавьте соус и специи. Разместите посуду над небольшим огнем и дайте маринаду закипеть. Охладите смесь до теплого. Полученного количества хватит для маринования 4 кг индейки. Наполните
шприц теплым маринадом и начните произвольно вводить его в мякоть. Оставьте птицу на час при комнатной температуре, чтобы маринад распределился в мякоти, а затем приступайте к запеканию.
Как замариновать индейку перед запеканием?
Ингредиенты:
- оливковое масло - 235 мл;
- лимонный сок - 115 мл;
- горчичный порошок - 1 ч. ложка;
- чеснок - 8 зубков.
Приготовление
Разотрите очищенные зубки чеснока с солью и разведите готовую пасту лимонным соком. Добавьте горчичный порошок и влейте оливковое масло. Погрузив кусочки индейки в маринад, оставьте их минимум на час или на целую ночь перед началом приготовления.
