Тушеная курица с овощами
Блюда из курицы с овощами уже давно завоевали лидирующие позиции в меню большинства семей. Готовить птицу всегда просто и вкусно, к тому же и без того полезное мясо в сочетании с нежными тушеными овощами – это витаминная бомба доступная к приготовлению в любое время года. В этой статье мы научимся тому, как потушить курицу с овощами по оригинальным рецептам. Конечно, вы можете предпочесть рецепты овощного рагу с курицей или куриного филе с грибами, но нижеследующие ничем не хуже.
Рагу из курицы с овощами
Всем известный рецепт приготовления курицы с овощами – это рагу, один из классических рецептов которого представлен ниже.
Ингредиенты:
- куриные ножки – 4 шт.;
- куриные бедрышки – 4 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- куркума – 2 ст. ложки;
- лимон – 3 шт.;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- морковь «беби» - 1 ст.;
- картофель – 2 шт.;
- зеленая фасоль – 1 ст.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
В глубокий казан закладываем куриные ножки, бедрышки, четвертинки луковицы и заливаем все водой. Солим и перчим содержимое казана, сдабриваем куркумой, лимонным соком и томатной пастой, доводим жидкость до кипения, а после убавляем огонь и тушим 30 минут.
По истечении времени в казан закладываем морковь, крупные кубики картофеля и зеленую фасоль, при надобности доливаем еще воды так, чтобы она слегка покрывала овощи. Продолжаем тушить наше рагу еще час или до тех пор, пока ингредиенты не станут мягкими, а вода не испарится. Подаем горячее рагу с отварным рисом, посыпав зеленью.
Курица, тушеная с овощами – рецепт
Ингредиенты:
- курица (красное мясо) – 1 1/2 кг;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- вода – 1 ст.;
- белое вино – ст.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- зеленый горошек – 1 ст.;
- кукуруза – ст.;
- картофель – 3-4 шт.;
- мука – 1/3 ст.;
- томаты в собственном соку – 200 г;
- соль, перец – по вкусу;
- розмарин – 1 веточка.
Приготовление
В любую толстостенную посуду наливаем растительное масло и выкладываем крупно нарезанное куриное мясо, обжариваем птицу с обеих сторон до золотистой корочки. Затем добавляем воду, белое вино (можно заменить бульоном), соль и перец, кладем веточку розмарина. Накрываем посуду крышкой и тушим её содержимое 40-45 минут.
Тем временем подготовим овощи: лук и картофель крупно нарезаем и также отправляем в казан на 35 минут, последними в блюдо идут бобовые, время их готовки – 10-15 минут.
Треть стакана муки смешиваем с половиной стакана воды и заливаем полученной жидкостью наше блюдо. Курица в казане с овощами должна протушиться еще 10 минут, до загустения, после чего кушанье можно будет сервировать.
Курица, тушенная с овощами
Ингредиенты:
- куриные бедрышки (без костей) – 4 шт.;
- куриное филе – 450 г;
- морковь – 4 шт.;
- стебли сельдерея – 3 шт.;
- пастернак – 150 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- вода – 3 ст.;
- куриный бульон – 6 ст.;
- сыр «Пармезан» - 50 г;
- листья розмарина – 1 ст. ложка;
- яичная лапша – 200 г;
- петрушка – пучка;
- чеснок – 4 зубчика;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Куриное мясо нарезаем кусочками в 2-2,5 см, посыпаем солью и перцем. Половину от всей нарезанной курицы отправляем в разогретый казан с растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета 7 минут. 
Перекладываем мясо в другую посуду и повторяем процедуру для второй половины курицы. Обжарка большого количества мяса порциями способствует его равномерному приготовлению.
Далее займемся овощами: морковь, сельдерей и пастернак нарезаем сантиметровыми кусочками и выкладываем в казан. Заливаем овощи бульоном, добавляем розмарин и ставим на плиту. Доводим жидкость в казане до кипения, затем убавляем огонь и тушим до мягкости овощей (10-15 минут) минут. Кладем в казан куриное мясо и тушим еще 5-7 минут. В отдельной посуде отвариваем лапшу.
В сковороде обжариваем нарезанный чеснок около 1 минуты, добавляем его к овощам.
На дно сервировочной посуды кладем отварную лапшу, а сверху размещаем овощное рагу. Украшаем блюдо петрушкой и подаем к столу. Приятного аппетита!
