Рыбные котлеты – рецепт

Достойная замена поднадоевшим котлетам из мяса - котлеты рыбные. Разнообразие рыбы и рецептов позволит презентовать кушанье с новой стороны каждый раз, а низкая калорийность и обилие питательных элементов позаботятся о пользе блюда для вашего здоровья.

Рецепт вкусных рыбных котлет из лосося

Ингредиенты:

• филе лосося - 200 г;
• копченый бекон - 95 г;
• белый лук - 60 г;
• чесночные зубчики - 3 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• сухари для панировки.

Приготовление

Рецепт рыбного фарша для этих котлет не совсем обычен ввиду того, что содержит в своем составе бекон, придающий готовому блюду легкий копченый аромат и нотку мясного вкуса. Так или иначе, предварительно удалив все кости из рыбного филе, пропускаем его через мясорубку или измельчаем с помощью блендера вместе с беконом и луком. Продавливаем чеснок через пресс, а полученную кашицу также кладем в фарш. Для того, чтобы котлеты держали форму во время обжарки, вбейте в фарш куриное яйцо и еще раз тщательно все перемешайте. Не забывайте о специях.

Смоченными руками формуем котлетки и слегка сплющиваем их с двух сторон. Обваливаем котлеты в панировке и жарим на медленном огне в разогретой с оливковым маслом сковороде.

Рыбные котлеты: рецепт из консервы в духовке

Ингредиенты:

• тунец в масле - 142 г;
• белый лук - 65 г;
• тертый имбирь - 4 г;
• чеснок - 4 г;
• томат - 40 г;
• горсть кинзы;
• перцы чили - по вкусу;
• картофель - 80 г;
• молотый кардамон, корица и гвоздика - по 3 г;
• тертый сыр - 60 г;
• яйцо - 1 шт.;
• хлебная панировка.

Приготовление

В этом рецепте котлеты готовятся из рыбных консервов, потому открываем банку тунца и сливаем с рыбы масло. Разогреваем сковороду с парой столовых ложек любого растительного масла и пассеруем на нем лук с пропущенным через пресс чесноком и специями. Сразу после добавления чеснока не забываем положить тертый имбирь и нарезанный чили, чтобы все ароматы смешались. Перекладываем зажарку к тунцу и разминаем все вилкой либо пропускаем через мясорубку. Теперь настала очередь овощей: мелко нарезанный томат и пюрированный отварной картофель тщательно соединяем с рыбой, следом кладем зелень и тертый сыр. Лепим из смеси котлеты и окунаем их во взбитое яйцо, а следом обваливаем в хлебной панировке. Раскладываем котлеты на противне покрытом пергаментом, ставим в духовку на 7 минут при 195°С, а затем подаем с любимым соусом.

Котлеты рыбные из горбуши – рецепт

Ингредиенты:

• консервированная горбуша - 450 г;
• куркума, молотый имбирь и острый перец - по щепотке;
• белый лук - 95 г;
• семена коринадра - 3 г;
• сушеная кинза - 7 г;
• хлебный мякиш - 1 ст.;
• гороховая мука - 15 г;
• рыбный бульон - 210 мл.

Приготовление

Хлебный мякиш заливаем рыбный бульоном и оставляем набухнуть. Отжимаем хлеб и пропускаем его через мясорубку вместе с мякотью консервированной горбуши и белым луком. Сдабриваем смесь специями, травами и добавляем муку. Если масса получилась суховатой, можно подлить еще немного бульона, либо вбить куриное яйцо.

Далее наш простой рецепт рыбных котлет подразумевает их непосредственную формовку, потому смочите руки и приступайте к лепке небольших котлеток. Обжарьте из в разогретом масле с обеих сторон, либо отправьте в духовой шкаф минут на 10 при 190°С.

Рыбные котлеты: рецепт из хека с креветками

Ингредиенты:

• филе хека - 250 г;
• очищенные креветки - 250 г;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 45 г;
• зеленый лук;
• чесночные зубчики - 2 шт.;
• хлебная панировка.

Приготовление

Рыбу и креветки пропускаем через мясорубку, смешиваем с зеленью, чесноком, мукой и яйцом. Из полученной смеси лепим котлеты, обваливаем их в панировке и жарим во фритюре 4-5 минут.