Рыбные котлеты – рецепт
Достойная замена поднадоевшим котлетам из мяса - котлеты рыбные. Разнообразие рыбы и рецептов позволит презентовать кушанье с новой стороны каждый раз, а низкая калорийность и обилие питательных элементов позаботятся о пользе блюда для вашего здоровья.
Рецепт вкусных рыбных котлет из лосося
Ингредиенты:
- филе лосося - 200 г;
- копченый бекон - 95 г;
- белый лук - 60 г;
- чесночные зубчики - 3 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- сухари для панировки.
Приготовление
Рецепт рыбного фарша для этих котлет не совсем обычен ввиду того, что содержит в своем составе бекон, придающий готовому блюду легкий копченый аромат и нотку мясного вкуса. Так или иначе, предварительно удалив все кости из рыбного филе, пропускаем его через мясорубку или измельчаем с помощью блендера вместе с беконом и луком. Продавливаем чеснок через пресс, а полученную кашицу также кладем в фарш. Для того, чтобы котлеты держали форму во время обжарки, вбейте в фарш куриное яйцо и еще раз тщательно все перемешайте. Не забывайте о специях.
Смоченными руками формуем котлетки и слегка сплющиваем их с двух сторон. Обваливаем котлеты в панировке и жарим на медленном огне в разогретой с оливковым маслом сковороде.
Рыбные котлеты: рецепт из консервы в духовке
Ингредиенты:
- тунец в масле - 142 г;
- белый лук - 65 г;
- тертый имбирь - 4 г;
- чеснок - 4 г;
- томат - 40 г;
- горсть кинзы;
- перцы чили - по вкусу;
- картофель - 80 г;
- молотый кардамон, корица и гвоздика - по 3 г;
- тертый сыр - 60 г;
- яйцо - 1 шт.;
- хлебная панировка.
Приготовление
В этом рецепте котлеты готовятся из рыбных консервов, потому открываем банку тунца и сливаем с рыбы масло. Разогреваем сковороду с парой столовых ложек любого растительного масла и пассеруем на нем лук с пропущенным через пресс чесноком и специями. Сразу после добавления чеснока не забываем положить тертый имбирь и нарезанный чили, чтобы все ароматы смешались. Перекладываем зажарку к тунцу и разминаем все вилкой либо пропускаем через мясорубку. Теперь настала очередь овощей: мелко нарезанный томат и пюрированный отварной картофель тщательно соединяем с рыбой, следом кладем зелень и тертый сыр. Лепим из смеси котлеты и окунаем их во взбитое яйцо, а следом обваливаем в хлебной панировке. Раскладываем котлеты на противне покрытом пергаментом, ставим в духовку на 7 минут при 195°С, а затем подаем с любимым соусом.
Котлеты рыбные из горбуши – рецепт
Ингредиенты:
- консервированная горбуша - 450 г;
- куркума, молотый имбирь и острый перец - по щепотке;
- белый лук - 95 г;
- семена коринадра - 3 г;
- сушеная кинза - 7 г;
- хлебный мякиш - 1 ст.;
- гороховая мука - 15 г;
- рыбный бульон - 210 мл.
Приготовление
Хлебный мякиш заливаем рыбный бульоном и оставляем набухнуть. Отжимаем хлеб и пропускаем его через мясорубку вместе с мякотью консервированной горбуши и белым луком. Сдабриваем смесь специями, травами и добавляем муку. Если масса получилась суховатой, можно подлить еще немного бульона, либо вбить куриное яйцо.
Далее наш простой рецепт рыбных котлет подразумевает их непосредственную формовку, потому смочите руки и приступайте к лепке небольших котлеток. Обжарьте из в разогретом масле с обеих сторон, либо отправьте в духовой шкаф минут на 10 при 190°С.
Рыбные котлеты: рецепт из хека с креветками
Ингредиенты:
- филе хека - 250 г;
- очищенные креветки - 250 г;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 45 г;
- зеленый лук;
- чесночные зубчики - 2 шт.;
- хлебная панировка.
Приготовление
Рыбу и креветки пропускаем через мясорубку, смешиваем с зеленью, чесноком, мукой и яйцом. Из полученной смеси лепим котлеты, обваливаем их в панировке и жарим во фритюре 4-5 минут.
