Тарталетки с креветками
Бывая в гостях, на праздничном столе часто можно увидеть салаты не только в традиционном виде (в салатнице), но и в маленьких съедобных корзинках, так называемых тарталетках. Согласитесь, что такая подача простого салата выгодно и оригинально украшает любой стол. Тем более что блюда уже разделены на небольшие порции, и каждый из гостей может с легкостью попробовать любое из них.
Тарталетки можно найти уже готовые в супермаркете. Они в основном бывают из тонких вафельных коржей. А можно испечь самостоятельно из песочного или слоеного теста.
Салаты для начинки выбираются каждой хозяйкой на свой вкус. Предлагаем вам включить в свое праздничное меню, любой из предложенных нами рецептов тарталеток с начинкой из креветок. Пробуйте сами и угощайте своих гостей.
Салат с креветками в тарталетках
Ингредиенты:
- очищенные креветки – 250 г;
- чеснок – 3 зубка;
- луковица – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 столовые ложки;
- натуральный мед – 1 столовая ложка;
- соевый соус темный – 2 столовые ложки;
- фисташки раздробленные – 2 столовые ложки;
- мелко порубленная зелень.
Приготовление
Лук и чеснок тонко шинкуем, а затем пассеруем на оливковом масле 2-3 минуты. Мед разводим с тремя столовыми ложками воды. Поливаем медовой водой порезанные креветки и все кладем к луку с чесноком. Жарим на сковороде 3-4 минуты, а после добавления соевого соуса еще 5 минут.
В купленные или испеченные тарталетки выкладываем теплые креветки, сверху посыпаем дроблеными фисташками. Украшаем зеленью и дольками лимона. Наша закуска в тарталетках готова!
Тарталетки с креветками и сыром
Ингредиенты:
- креветки – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- болгарский красный перец – 1 шт.;
- свежий огурец – 1 шт.;
- мягкий сыр – 100 г;
- сливки – 50 мл;
- оливки – 50 г;
- растительное масло.
Приготовление
Очищенные креветки обжариваем и нарезаем. Огурец нарезаем мелкими кубиками.
Готовим первый крем. Натертую морковь и измельченный лук жарим до золотистого цвета. Вливаем половину сливок и хорошо взбиваем в блендере. Добавляем 50 г мягкого сыра и перемешиваем. Для второго крема очищаем, поджариваем и превращаем в пюре сладкий перец. Добавляем вторую часть сливок и сыра, перемешиваем.
В тарталетки выкладываем в несколько слоев: первый крем, креветки, огурец, оливки, второй крем. Украшаем долькой лимона.
Тарталетки с креветками и авокадо
Ингредиенты:
- очищенные сваренные креветки – 250 г;
- спелые авокадо – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- зеленый базилик – 1 пучок;
- сливки – 1 столовая ложка;
- острая горчица – 1 чайная ложка;
- сок лимона – 2 чайные ложки;
- листья салата - пучок;
- соль, молотый белый перец.
Приготовление
Вымываем помидоры и базилик. У помидоров удаляем семена и кожицу, нарезаем их на небольшие дольки. Листочки базилика тоже режем на небольшие ломтики. У авокадо снимаем кожицу и вынимаем косточки, мякоть нарезаем тонкой соломкой. Сливки смешиваем с горчицей и лимонным соком. По собственному вкусу солим и перчим заправку. Соединяем помидоры, креветки, авокадо и базилик. Поливаем смесь заправкой и перемешиваем. Листья салата промываем под проточной водой, промокаем салфетками и рвем каждый лист на 2-3 части. Дно тарталеток укрываем кусочком салатного листа, сверху на салат накладываем подготовленную смесь из авокадо, креветок, помидора и базилика с заправкой.
Тарталетки с кальмарами и креветками
Ингредиенты:
- тигровые очищенные креветки – 100 г;
- очищенные кальмары – 100 г;
- морской гребешок – 100 г;
- трепанги – 100 г;
- свежие помидоры – 2 шт.;
- свежий огурец – 1 шт.;
- измельченные маринованные грибы – 3 столовые ложки;
- майонез – 3 столовые ложки;
- зелень, маслины;
- соль, перец.
Приготовление
Кальмары, креветки, гребешки и трепанги отвариваем по отдельности в немного солоноватой воде, охлаждаем и нарезаем тонкой соломкой или некрупными кусочками. Режем на соломку огурец, а помидоры на дольки. Соединяем и перемешиваем все продукты, заливаем майонезом, солим и перчим по своему вкусу. Накладываем салат в тарталетки, а сверху украшаем листочками зелени и маслинами.
