Салат из отварной говядины
Согласитесь, что невозможно представить праздничный стол без вкусненьких салатов. И хоть «Оливье» является одним из коронных блюд всех праздников и застолий, конечно же хочется разбавить стол чем-то неординарным, чтобы можно было побаловать себя и удивить гостей. Для такого случая мы опишем несколько рецептов самых вкусных салатов с мясом отварной говядины. Заметьте, что в качестве главного ингредиента мы выбрали именно говядину, поскольку она прекрасно сочетается с любыми видами продуктов и придает салату особенный пикантный вкус.
Салат из отварной говядины и корейской морковки
Ингредиенты:
- говядина (отварная) – 300 г;
- корейская морковка – 250 г;
- ветчина – 120 г;
- томат – 1 шт.;
- оливковый майонез (50%) – 180 г;
- горчица – 2/3 ч. ложки;
- сухарики (с беконом) – 1 пачка;
- соль «Экстра» - щепотка;
- зелень петрушки – 4-5 веточек.
Приготовление
Кусочек отваренной говядины нарезаем очень острым ножом соломкой. Таким же образом измельчаем ветчину и соединяем с мясом. В эту же миску выкладываем уже готовую морковку по-корейски и пачку сухариков, желательно имеющих вкус ветчины. Нарезать томат в виде соломки у нас наверное не получится, поэтому режем его кубиками и выкладываем в мисочку со всеми ингредиентами. Так как в салате имеются сухарики, то будем использовать пятидесяти процентный майонез, иначе в более жирном они будут плохо смачиваться. Поэтому берем оливковый майонез, размешиваем в нем горчицу и заправляем этой смесью подготовленные ингредиенты для салата. По желанию салат можно присыпать щепоткой мелкой соли.
Выкладываем готовый вкусный салат в салатник, украшаем не сильно мелко нарезанной зеленью свежей петрушки и незамедлительно подаем к столу.
Салат из отварной говядины под соевым соусом, с соленым огурцом и болгарским перцем
Ингредиенты:
- отварная говядина – 400 г;
- болгарский перец трех цветов (средний) – каждого по одному;
- маринованный огурец (крупный) – 1 шт.;
- репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
- соевый соус – 50 мл;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- зира – 2/3 ч. ложки.
Приготовление
Очищаем от семядолей разноцветный болгарский перец и режем его красивой соломкой. Таким же образом нарезаем отваренную на протяжении полутора часов говядину и добавляем ее в миску с перцем. Следом, по тому же принципу измельчаем крупный, мясистый маринованный огурец. А вот репчатый лук, также нарезанный по типу соломки, мы перед введением его в салат обдаем кипятком, затем сливаем его, отжимаем лук и смешиваем со всеми ингредиентами в миске. Для добавления пикантной нотки салату присыпаем его приправой зиры. В пиалу с соевым соусом доливаем оливковое масло, размешиваем и поливаем им наш чудесный салатик. Для того чтобы соус обволок все содержимое салата мы перемешиваем его и перед употреблением даем постоять хотя бы час.
Салат из отварной говядины с маринованным луком и сыром, без майонеза
Ингредиенты:
- филе отварной говядины – 350 г;
- лук (средний) – 2 шт.;
- уксус (9%) – 1/3 ст.;
- вода – 1 ст.;
- твердый сыр гауда - 180 г;
- чеснок – 3 зубка;
- оливковое масло – 30 мл;
- кунжутное масло – 20 мл.
Приготовление
Филе уже приготовленной говядины нарезаем максимально длинными, но тонкими полосками. Сыр можно измельчить ножом мелкой соломкой, но удобнее это сделать на терку. На четверть кольца нарезаем репчатый лук, складываем в отдельную глубокую пиалу, заливаем соединенным с водой столовым уксусом и отставляем его мариноваться на 20 минут. Затем хорошенько отжимаем его, немного мнем руками и вводим в салат. Опять берем отдельную пиалу и вливаем в нее кунжутное и оливковое масло, к которым пропускаем через специальный пресс очищенный чеснок. Такой заправке для салата даем постоять около получаса, чтобы чеснок насытил своим ароматом масла. После поливаем ею наш салатик и хорошенечко его перемешиваем. Кушать его сразу или дать немного настояться, решайте сами!