Салат с рисом и яйцом
Блюда с рисом и яйцом очень сытные и питательные, но чтобы не уминать эти два ингредиента под майонезной заправкой, мы предложим вам несколько рецептов салатов на их основе.
Салат с кальмарами, крабовыми палочками, рисом и яйцом
Ингредиенты:
- рис – 1/2 ст.;
- перепелиные яйца – 10 шт.;
- кальмары – 2 тушки;
- крабовые палочки – 6 шт.;
- томаты черри – 4-5 шт.;
- майонез – 2 ст. ложки;
- вустерширский соус – 2-3 капли;
- сок лимона – 2-3 капли;
- креветки, красная икра – для украшения.
Приготовление
Рис отвариваем, промываем и остуживаем. Тушки кальмаров чистим и кидаем в кипящую воду на 40 секунд. Нарезаем кальмары кольцами. Крабовые палочки режем кубиками вместе с томатами черри. Перепелиные яйца отвариваем вкрутую и измельчаем, 2-3 штуки оставляем для украшения. Теперь возьмемся за соус: в небольшом стакане смешиваем майонез, кетчуп, лимонный сок и вустерширский соус. Заправляем соусом все подготовленные ингредиенты. Укладываем салат в тарелку и украшаем отварными креветками и красной икрой.
Салат с рисом, кукурузой, курицей и яйцом
Ингредиенты:
- куриное филе – 200 г;
- яйца – 3-4 шт.;
- рис – 1/2 ст.;
- кукуруза – 1/3 банки;
- зелень – по вкусу;
- репчатый лук -1 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- майонез.
Приготовление
Куриное филе отвариваем, остужаем и разбираем на волокна. Рис также варим до готовности и промываем холодной водой. Яйца отвариваем вкрутую и мелко нарезаем. Репчатый лук избавляем от излишней горечи и неприятного аромата, обдав кольца кипятком, замариновав в уксусе, или обжарив до прозрачности.
Теперь укладываем салат слоями: половина риса, кукуруза, курица, вторая половина риса, яйца и измельченная зелень для украшения. Каждый слой салата промазываем майонезом, при необходимости солим и перчим.
Салат из рыбных консервов с рисом и яйцом
Ингредиенты:
- консервированная сардина – 200 г;
- рис – ст.;
- яйца – 3-4 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- майонез – для заправки;
- зелень – для украшения;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Рис промываем, отвариваем и остужаем. Яйца варим вкрутую и измельчаем. Репчатый лук режем тонким кольцами и ошпариваем кипятком, чтобы убрать горечь. С рыбной консервы сливаем излишки жидкости и разминаем кусочки при помощи вилки. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в салатнике и заправляем майонезом. Перед подачей салат из рыбы, риса и яйца должен постоять в холодильнике 30-40 минут, после чего его можно украсить зеленью и подать к столу.
