Салат «русская красавица»
Человечеству известно великое множество рецептов салатов, и еще много салатов можно выдумать. По случаю праздника хочется готовить не только вкусные и сытные салаты, но и такие, которые будут особо эффектно и привлекательно выглядеть на праздничном столе. Именно так и будет выглядеть салат «Русская красавица», конечно же, если приготовить его правильно (не то, чтобы это было слишком сложно, но определенная старательность для этого все же требуется).
Расскажем, как приготовить салат «Русская красавица».
Основная идея приготовления этого блюда состоит в том, чтобы слоями выложить-построить ингредиенты в форме национального русского женского головного убора – кокошника. Конечно же, в построении слоев салата следует учитывать вкусовую сочетаемость продуктов.
«Русская красавица» – рецепт слоеного салата с ветчиной и курицей
Ингредиенты:
- куриное филе с грудки – около 400 г;
- ветчина свиная – около 300 г;
- сыр твердый – 250 г;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- перец болгарский сладкий – 2 шт.;
- свежие огурцы– 2 шт.;
- лук-порей – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- оливки без косточек (темные или светлые);
- майонез;
- зелень.
Приготовление
Сначала нарежем белую часть стебля лука-порея тонкими кружочками и аккуратно сложим их в высокую узкую чашку или стакан. Замаринуем лук в смеси горячей кипяченой воды с соком лимона (1:1 + 1 ч. ложка сахара). Маринуем минут 20 хотя бы, потом жидкость сливаем.
Поставим в кастрюле вариться куриное филе цельным куском или двумя кусками (варим как обычно: со специями и луковицей, потом бульон используем для супа).
Куриные яйца варим вкрутую, очищаем и рубим мелко. Ветчину и сладкий перец нарезаем соломкой, огурцы – круглыми или овальными ломтиками, оливки – кружочками. Когда куриное мясо сварилось и чуть остыло, нарезаем мелко поперек волокон.Выкладываем салат «Русская красавица» на блюдо слоями в форме лежащего кокошника. Первым слоем – кружочки лука-порея, промазываем майонезом. Следующий слой – ветчина, промазываем майонезом. Далее – ломтики огурцов, майонез, сверху – куриное мясо, майонез, конечно же. Далее – сладкий перец, майонез. В построении слоев салата можно использовать и свежие спелые помидоры, главное, чтобы они не были водянистыми, нарезаем их тонкими дольками и вставляем отдельным слоем. Последний слой поверх последней промазки майонеза – тертый сыр. Украшаем «кокошник» майонезом, зеленью, кружочками оливок, кусочками красного сладкого перца, ягодами. Фантазируйте смелее. Вот, салат выглядит вполне эффектно, можно подавать его практически с любыми крепкими несладкими напитками, водкой, вином, бренди, соками, компотами.
Необязательно в этом салате использовать куриное отварное мясо, его превосходно заменит отварная индюшатина или языки (говяжьи, свиные), с таким деликатесными ингредиентами это блюдо получится особо изысканным.
«Русская красавица» с картофелем и грибами
Чтобы сделать салат «Русская красавица» более сытным, готовим его с картофелем и грибами.
Ингредиенты:
Дополнительно потребуется грамм 200 свежих грибов (шампиньонов, например, или вешенок), одна луковица и 5 картофелин среднего размера (картофель лучше не очень рассыпчатый).
Приготовление
Картофель отвариваем и трем на крупной терке. Лук и грибы режем не слишком мелко и слегка обжариваем на масле в сковороде. Смешиваем это все и включаем как отдельный слой в салат, например между ветчиной и огурцами.
В альтернативном варианте картофель с луком и грибами можно заменить отварным рисом, смешанным с пропаренными сухофруктами (чернослив без косточек, разумеется). Можно также включить в салат слой из ломтиков бананов и киви. В таком варианте салат «Русская красавица» получается особо пикантным.
