Салат с черносливом и куриной грудкой
Курятина, как и большинство других видов мяса, прекрасно сочетается с различными фруктами, как свежими, так и высушенными. Классической комбинацией является чернослив и курятина, не редко находящая применение как в горячих блюдах, так и в закусках. Популярным примером последних является салат с черносливом и куриной грудкой, тонкостям приготовления которого мы и решили посвятить этот материал.
Салат с черносливом, огурцом и куриной грудкой слоями
В этом варианте блюда есть два акцента с выраженной сладковатостью: первый – сам чернослив, а второй – карамелизированный лук с грибами, который готовится куда проще, чем это может показаться.
Ингредиенты:
- свежий огурец - 35 г;
- яйца - 2 шт.;
- репчатый лук - 55 г;
- шампиньоны - 70 г;
- курятина - 140 г;
- чернослив - 2-3 шт.;
- майонез.
Приготовление
Начнем с карамелизированного лука, приготовление которого занимает больше всего времени. Разделите луковицу на полукольца средней толщины и припустите на слабом жаре с каплей масла около 20 минут. За это время лук приобретет карамельный оттенок, вязкую консистенцию и сладковатый вкус. При необходимости подливайте немного воды, если лук начнет прилипать к дну посуды. Добавьте к луку грибы и дождитесь, когда вся влага из них испарится.
Отварите яйца вкрутую, разделите их, отдельно измельчите белок и желток. Курятину также отварите и разберите на мелкие волокна. Смешайте птицу с майонезом. Нарежьте чернослив на мелкие кусочки, а огурец на максимально тонкие круги.
В кулинарное кольцо выложите слой чернослива, поверх него курятину, дальше грибы с луком, тонкий слой майонеза, белок, снова соус и желток. Поверхность салата украсьте тонкими кружочками огурца.
Салат «Каприз» с курицей и черносливом
Ингредиенты:
- курятина - 380 г;
- яйца - 4 шт.;
- грецкие орехи - 65 г;
- чернослив - 65 г;
- свежий огурец - 110 г;
- майонез.
Приготовление
Отварите курятину и, охладив ее, разберите на волокна. Отварите яйца и мелко нарежьте их. Нарежьте огурцы тонкой соломкой. Орехи порубите ножом, чернослив мелко нарежьте. В основу блюда положите кусочки огурцов, за ними – курятину и слой майонеза, далее – яйца, снова майонеза и орехи в финале. Охладите салат с куриной грудкой, черносливом и грецким орехом перед сервировкой.
Салат с черносливом, шампиньонами и куриной грудкой
Ингредиенты:
- маленькая головка пекинской капусты;
- морковь - 45 г;
- зелень лука - 3 пера;
- курятина - 170 г;
- маринованные шампиньоны - 90 г;
- майонез - 35 г;
- йогурт - 35 г.
Приготовление
Нашинкуйте листья пекинской капусты максимально мелко. Натрите морковь и измельчите перья лука. Отварив курятину, разберите ее на волокна. Пластинами нарежьте маринованные шампиньоны. Смешайте все подготовленные составляющие салата вместе и заправьте смесью майонеза и йогурта.
Салат с копченой куриной грудкой и черносливом
Необычным может показаться рецепт нижеследующего салата, но уверяем сочетанию кисловатого щавеля с листиками мяты, курицей, сладким и мягким черносливом в компании медовой заправки стоит дать шанс.
Ингредиенты:
- копченая курятина - 130 г;
- чернослив - 7-9 шт.;
- горсть листьев щавеля;
- веточки мяты - 3-4 шт.;
- майонез - 75 мл;
- яблочный уксус - 10 мл;
- мед - 15 мл.
Приготовление
Разберите копченую куриную мякоть на волокна средней толщины. Чернослив нарежьте мелкой соломкой. Произвольно, но также не крупно, нарежьте и листья щавеля. Приготовьте легкую заправку из смеси майонеза с уксусом и медом. Смешайте заправку вместе с подготовленными составляющими, а перед подачей декорируйте закуску листиками мяты.
