Салат с огурцом и черносливом
Салаты – блюдо универсальное и часто – глубоко фантазийное. Иногда в некоторых салатах могут самым неожиданным образом сочетаться самые различные компоненты, образуя неизвестные ранее вкусовые гармонические комбинации.
Например, можно приготовить весьма интересный и нетривиальный салат, используя в качестве основной пары огурец и чернослив, такие, казалось бы, на первый взгляд, несочетаемые продукты.
Оговоримся заранее. Первое: при выборе чернослива мы помним, что качественный чернослив выглядит невзрачно, на нем синевато-серый налет, и он не блестит. Второе: перед приготовлением чернослив замачиваем в плошке с кипятком минут на 10-20, после чего промываем и удаляем косточки. Этот нехитрый прием не только распарит ягоды, но и удалит из продукта многие неполезные вещества, применяемые недобросовестными производителями и торговыми сетями для лучшего сохранения и придания лучшего товарного вида.
Сытный салат из чернослива, огурца, курицы, яйца, грибов и сыра
Ингредиенты:
- чернослив распаренный – около 30 шт.;
- огурцы свежие – 2-5 шт.;
- лук репчатый (лучше красный) – 1-2 шт.;
- отварное куриное мясо (без костей и кожи) – около 200 г;
- грибы маринованные (любые) – около 200 г;
- яйцо куриное, сваренное вкрутую – 2 шт.;
- сыр твердый – около 150 г;
- йогурт несладкий классический или майонез домашнего приготовления;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- зелень для оформления.
Приготовление
Салат выкладываем слоями. Первый слой – лук, нарезанный тонкими кружочками. Второй – мелконарезанная курятина, смешанная с измельченными маринованными грибами. Далее промазываем все слоем крема из йогурта или майонеза, приправленного продавленным чесноком. Следующий слой – овальные тонкие ломтики огурцов. Далее – слой рубленых яиц, и опять промазываем слоем крема. Сверху – слоем тертого сыра. Опять промазываем кремом, далее – слой мелконарубленного чернослива. Сверху – снова слой крема, и посыпаем оставшимся тертым сыром. Украшаем зеленью и ломтиками огурцов. Можно также применить для украшения красный сладкий и острый перец, маслины без косточек (молодые и/или темные).
Салат получился сытный и плотный, однако если мы используем йогурт, а не майонез, то калорийность не так уж высока. Подобное блюдо найдет свое место на праздничном столе, лучше, если это обед, а не ужин. К такому салату можно подавать любые столовые розовые или белые вина, а также вермут.
