Салат с кедровыми орешками и курицей
Сладковатые кедровые орешки придают салатам и закускам не только интересный вкус, но и приятную текстуру. В этот раз мы решили сделать салат с кедровыми орешками и курицей – легкая закуска, доступная к приготовлению круглогодично.
Салат с кедровыми орешками и копченой курицей
Если вы хотите приготовить салат по экспресс-рецепту, то не дожидайтесь, пока птица сварится и охладится, а купите уже готовое подкопченное куриное филе, благодаря которому вы не только ускорите процесс подготовки составляющих, но и получите салат с приятным ароматом копченостей на выходе.
Ингредиенты:
- копченая курятина - 430 г;
- горсть кедровых орешков;
- майонез - 65 мл;
- дижонская горчица - 10 г;
- яблоко - 55 г;
- сладкий лук - 45 г;
- лимонный сок - 15 мл;
- салатные листья для подачи.
Приготовление
Нарежьте яблоко некрупными брусочками и сбрызните цитрусовым соком. Сладкий лук разделите на максимально тонкие полукольца. Копченую курятину можно измельчить также, как и яблоки, либо разобрать на волокна. Соедините подготовленные компоненты салата вместе и примитесь за приготовление заправки.
Для заправки взбейте майонез с горчицей и щепоткой свежесмолотого перца – готово. Заправьте салат, выложите его поверх салатных листьев и приступайте к трапезе.
Рецепт салата с кедровыми орешками и курицей
Ингредиенты:
Для салата:
- хлеб - 75 г;
- оливковое масло - 25 мл;
- чеснок - 3 зубка;
- курятина - 230 г;
- салатный микс - 1 упаковка;
- горсть кедровых орешков;
- брынза - 75 г.
Для заправки:
- мед - 25 мл;
- лимонный сок - 35 мл;
- оливковое масло - 60 мл.
Приготовление
Нарежьте хлеб, сбрызните кубики маслом и разместите подрумяниться под грилем. Еще горячие сухарики смешайте с растертыми с солью зубками чеснока.
Курятину отварите и нарежьте тонкими пластинами. Выложите салатный микс в миску и залейте заправкой, состоящей из взбитого с маслом меда и лимонного сока. Поверх выложите птицу, сухарики и раскрошенную брынзу. Посыпьте все орешками.
Салат с курицей, грибами и кедровыми орешками
Ингредиенты:
- микс салата - 140 г;
- отварная курятина - 125 г;
- шампиньоны - 175 г;
- чеснок - 2 зубка;
- бальзамический уксус - 45 мл;
- дижонская горчица - 15 г;
- красный лук - 25 г;
- мягкий сыр - 115 г;
- оливковое масло - 45 мл;
- горсть кедровых орешков.
Приготовление
Обжарив грибы с чесноком, смешайте их с нарезанной курятиной, луком и салатным миксом. Заправьте салат миксом уксуса с горчицей и маслом, а готовое блюдо посыпьте орешками.
Салат с курицей, виноградом, ананасом и кедровыми орешками
Этот салат получил название тропического не просто так: мало того, что в его составе сочетаются сразу несколько сладких составляющих (виноград и ананас), но дополнительно в состав входит кокосовая стружка, а в основе маринада для курицы – ананасовый сок. Может звучать экстравагантно, но на деле это удивительно вкусно.
Ингредиенты:
- куриное филе - 880 г;
- ананасовый сок - 55 мл;
- соевый соус - 35 мл;
- коричневый сахар - 5 г;
- растительное масло - 15 мл;
- майонез - 115 г;
- сметана - 55 мл;
- молотый карри и имбирь - по щепотке;
- виноград - 1/2 ст.;
- ананас - 180 г;
- зеленый лук - 2-3 пера;
- горсть кедровых орешков;
- кокосовая стружка - 1/4 ст.
Приготовление
Слегка отбейте куриное филе, чтобы ускорить маринование. Смешайте сою с ананасовым соком, маслом и сахаром, добавьте щепоть соли и залейте маринадом птицу. Оставьте на полчаса. Готовую курятину обжарьте на хорошо разогретом гриле, а затем охладите и нарежьте соломкой.
Для простой заправки смешайте майонез со сметаной и карри. Разделите виноградинки пополам, нарежьте ананас и перья лука. Смешайте все подготовленные компоненты с заправкой и добавьте курятину. Посыпьте салат кедровыми орешками и стружкой кокоса.
