Салат с мандаринами и курицей
Известно, что мясо может прекрасно сочетаться с фруктами, если знать, какие фрукты и к какому виду мяса подбирать. Птица с цитрусовыми – классика жанра, но если до этого мы привыкли только запекать утку с апельсинами, то теперь хотим познакомить вас с необычной закуской – салатом с мандаринами и курицей.
Салат «Курица с мандаринами» – рецепт
Ингредиенты:
Для салата:
- лапша соба - 340 г;
- курятина - 780 г;
- морковь - 85 г;
- фиолетовая капуста - 115 г;
- мандарин - 1 шт.
Для заправки:
- мандарины - 3 шт.;
- чеснок - 2 зубка;
- соевый соус - 45 мл;
- кунжутное масло - 30 мл;
- мед - 25 мл;
- майонез - 20 г.
Приготовление
Отварите лапшу и сразу же ополосните ее ледяной водой. Курятину отбейте, приправьте и обжарьте до зарумянивания с обеих сторон. Морковь натрите или нашинкуйте вручную вместе с капустой. Разберите мандарин на дольки удаляя все излишки белой мякоти.
Для заправки пюрируйте чеснок и добавьте его в смесь кунжутного масла и сои. Влейте мед, а следом добавьте майонез. Взбейте все составляющие до кремообразной консистенции, а затем влейте мандариновый сок.
Заправьте салатную смесь соусом и сразу же сервируйте.
Салат с мандаринами, креветками и курицей
Ингредиенты:
Для салата:
- куриное филе - 490 г;
- яичный белок - 1 шт.;
- семена кунжута - 35 г;
- мандарины - 2 шт.;
- бобовые ростки - 1 ст.;
- салатный микс - 2 ст.;
- хвосты креветок - 260 г.
Для заправки:
- мед - 25 мл;
- рисовый уксус - 20 мл;
- соевый соус - 45 мл;
- щепотка кайенского перца.
Приготовление
Отбейте курятину и приправьте ее с обеих сторон. Окуните филе во взбитый белок, дайте излишкам стечь, а затем обваляйте птицу в семенах кунжута. Мандарины разберите на дольки.
Смешайте все компоненты заправки и полейте ими салатный микс. Поверх выложите мандариновые дольки, отварные хвосты креветок, проростки и еще теплое филе.
Слоеный салат с мандаринами и курицей
Ингредиенты:
- куриное филе - 270 г;
- мандарины - 2 шт.;
- авокадо - 1 шт.;
- томаты черри - 115 г;
- горсть сухариков;
- листья салата романо;
- майонез.
Приготовление
Отварное филе охладите и разберите на волокна. Мандарины разберите на дольки и осторожно избавьте их от белой пленки. Удалите косточку из авокадо, а мякоть нарежьте кубиками. Томаты черри разделите на четвертинки. Романо нашинкуйте. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник слоями, промазывая слои майонезом через один.
Салат с копченой курицей, мандаринами и сыром
Ингредиенты:
- оливковое масло - 45 мл;
- винный уксус - 25 мл;
- мед - 5 мл;
- чеснок - 1 зубок;
- горсть зелени петрушки;
- луковица фенхеля - 1/2 шт.;
- кресс-салат - 115 г;
- копченая курятина - 255 г;
- мандарины - 2 шт.;
- сыр фета - 35 г.
Приготовление
Первая четверка ингредиентов – составляющие соуса, которые следует взбить вместе. Теперь снимите листочки с веток петрушки, а луковицу фенхеля нарежьте полукольцами. Смешайте все с кресс-салатом, добавьте разобранную на волокна курятину и заправьте компоненты заранее подготовленным соусом. Сверху выложите мандариновые дольки и дополните все раскрошенным сыром фета.
Салат с курицей, мандаринами и орехами
Ингредиенты:
Для салата:
- курятина отварная - 245 г;
- авокадо - 1 шт.;
- мандарины - 3 шт.;
- горсть клюквы;
- соцветия брокколи - 45 г;
- по горсти изюма и грецких орехов;
- зелень петрушки.
Для заправки:
- сок и цедра одного апельсина;
- винный уксус - 10 мл;
- дижонская горчица - 5 г;
- майонез - 45 г;
- чеснок - 1 зубок;
- семена мака - 1 ст. ложка.
Приготовление
Отварите брокколи и мелко порубите. Курятину разберите на волокна, а с мандарин снимите белую пленку. Мякоть авокадо нарежьте кубиками. Смешайте подготовленные ингредиенты с оставшимися составляющими из списка.
Для заправки взбейте все ингредиенты вместе. Вылейте полученную смесь поверх салата, перемешайте.
