Салат с мясом и огурцами
Салат может иметь бесконечное множество «лиц». Тема салатов неисчерпаема, поскольку салаты – это самый универсальный тип блюд. В приготовлении и придумывании различных салатов есть где «разгуляться» вашей кулинарной фантазии, и дело это вполне благодарное.
А еще иногда надо приготовить что-нибудь быстро и особо не заморачиваясь и …опять его Величество Салат – в нем могут сочетаться самые разные продукты, например, мясо, огурец, грибы и яйцо. Допустим, вы обнаружили все это в холодильнике (пополняйте его чаще разными свежими продуктами).
Салат с мясом и огурцами
Ингредиенты:
- мясо отварное (куриное или говяжье) – около 300-400 г;
- огурцы свежие – 2 грунтовых или 1 крупный тепличный;
- грибы консервированные – около 200 г;
- яйцо куриное – 1-2 шт.;
- лук репчатый – 0,5-1 шт.;
- зелень разная свежая;
- йогурт несладкий натуральный или растительное масло для заправки.
Приготовление
Яйца отварим вкрутую, остудим, очистим и нарубим мелко. Лук нарежем четверть кольцами, мясо – продолговатыми некрупными брусочками, так же и огурец. Маринованные грибы, если крупные – можно нарезать по своему усмотрению или использовать, как есть. Зелень и чеснок нарубим мелко. Все ингредиенты соединяем в салатнице, поливаем заправкой и перемешиваем.
Следует заметить, что включение в состав этого салата сладкого перца не ухудшит его вкуса.
Корейский салат с мясом, огурцом и морковью
Ингредиенты:
- мясо отварное – около 300 г;
- огурец – 1-2 шт.;
- лук – 1 шт. (лучше красный);
- морковь – 1 шт.;
- перец сладкий красный и/или желтый – 1-2 шт.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- молотые семена кориандра и фенхеля;
- перец красный острый (в любом виде, но лучше свежий);
- зелень (петрушка, кинза и др.);
- масло (в идеале кунжутное);
- уксус натуральный.
Приготовление
Нарежем очищенный лук полукольцами, сладкий перец – соломкой, огурцы – тонкими продолговатыми некрупными брусочками. Очищенную морковь натрем на специальной терке для корейской моркови. 
Морковь, лук, перец и огурец сразу поместим в салатницу, польем смесью уксуса с маслом (1:3), приправим красным острым перцем и молотыми специями. Перемешаем.
Пусть овощи промаринуются в течение 20-30 минут, как минимум. За это время нарежем мясо тонкими короткими полосками, нарубим мелко зелень и чеснок. Добавим эти ингредиенты в салатницу и перемешаем все. Перед подачей пусть корейский салат постоит еще хотя бы в течение минут 10.
К таким салатам можно подавать водку, столовые вина, крепкие несладкие настойки.
