LadyVu.com

Шашлык из печени с салом на мангале

Шашлык из печени с салом на мангале

Основным продуктом для приготовления шашлыка было и остается мясо, но субпродукты на востоке тоже не редко готовят на мангале. Особенной популярностью пользуется печень, которую попеременно насаживают на шампур с кусочками сала. Под конец приготовления, сало практически полностью вытапливается, остаются лишь небольшие шкварочки, а кусочки печени успевают пропитаться жиром, оставаясь румяными и сочными.

Шашлык из говяжьей печени с курдючным салом

Ингредиенты:

  • говяжья печень - 1,2 кг;
  • курдючное сало - 280 г;
  • паприка молотая - 10 г;
  • молотый кумин - 5 г;
  • острый перец чили - по вкусу;
  • молоко для замачивания.

Приготовление

Так как говяжья печень может горчить после приготовления, после ее очистки от пленок, протоков и жил, нарезаем субпродукт крупными кубиками и замачиваем в молоке на пару часов. Вымоченную печень обсушиваем и кладем в миску со специями. Чтобы последние лучше прилипали к поверхности, печень можно полить небольшим количеством масла.

Курдючное сало нарезаем полосками и попеременно насаживаем на смазанный маслом шампур вместе с кусочками печени. Раскладываем шашлык на мангале и обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны.

Шашлык из свиной печени с салом

Ингредиенты:

  • свиная печень - 650 г;
  • сало свиное - 90 г;
  • сушеный орегано, молотый кумин - по 1 ч. ложке;
  • сок половинки лайма;
  • масло - 25 мл.

Приготовление

Очищенную свиную печень нарежьте толстыми кусками и смешайте их с соком лайма и маслом. Через 15 минут посыпьте печень молотыми пряностями и тщательно перемешайте. По очереди нанизывайте на шампур печень и сало, а сформированные шашлыки готовьте на мангале до зарумянивания, буквально по 7-8 минут с каждой стороны.

Шашлык из куриной печени с салом – рецепт

Ингредиенты:

  • куриная печень - 580 г;
  • сало свиное - 140 г;
  • сок лимона - 15 мл;
  • паприка, молотый кумин - 5 г;
  • молотый чили - по вкусу;
  • крупный сладкий перец;
  • фиолетовый лук - 1 шт.;
  • растительное масло - 45 мл;
  • шашлык из куриной печени с салом рецепт
  • зелень кориандра - 30 г.

Приготовление

Кусочки куриной печени заливаем лимонным соком и оставляем минут на 10. По истечении времени куру обсушиваем и посыпаем молотыми пряностями. Перец бланшируем в кипятке и нарезаем кольцами. Кусочками аналогичной толщины режем и фиолетовый лук. Попеременно нанизываем куриную печень с овощами и кусочками сала на шампур, поливаем маслом, после чего выкладываем на мангал и готовим по 4-6 минут с каждой стороны. Посыпаем зеленью кориандра перед подачей.

Видео: ОЧЕНЬ МЯГКИЙ, НЕЖНЫЙ И СОЧНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ ПЕЧЕНКИ

Видео: ШАШЛЫК из печени-Сталик Ханкишиев видео рецепт Казан Мангал

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Шашлык из печени с салом на мангале