Мясо по-французски с ананасами
Начнем с развенчания еще одного кулинарного мифа. Мясо по-французски придумали отнюдь не во Франции, а в России. Впервые это блюдо было приготовлено для графа Орлова, которому оно пришлось весьма по душе. С тех пор эта, по сути, многослойная запеканка с непременной сырной корочкой, слегка напоминающая гратен, получила широкую прописку благодаря своей универсальности. Мясо по-французски готовят, как правило, с картофелем и другими овощами, но любые компоненты можно заменить по своему усмотрению. Результат же всегда великолепен – сочное, ароматное мясо под «шубой».
Одной из таких вариаций на тему и является мясо по-французски с ананасами. Готовится оно обычно из свинины, поскольку та лучше сочетается со сладковато-приторным вкусом экзотического фрукта. Но, как мы уже говорили, строгих правил для этого блюда не существует. Можете смело экспериментировать!
Мясо по-французски с ананасами в духовке
Ингредиенты:
- вырезка свиная – 1 кг;
- ананасы консервированные (кружочками) – 1 б.;
- молоко – 0,5 ст.;
- сыр твердый – 200 г;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- майонез – 100 г;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Свинину промываем, промакиваем и нарезаем порционными кусочками поперек волокон. Каждый заворачиваем в пищевую пленку и слегка отбиваем. Посыпаем солью и специями. В миске смешиваем молоко с пропущенным через пресс чесноком и погружаем в этот маринад кусочки свинины. Оставляем на пару часов в холодильнике.
После на смазанный маслом противень выкладываем полукольца лука, а сверху – промаринованную свинину. Обильно поливаем ее майонезом, накрываем кружочками ананаса и посыпаем тертым сыром. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около получаса.
Рецепт мясо по-французски с ананасами в сковороде
Ингредиенты:
- телятина – 700 г;
- ананасы консервированные (кусочками) – 1 б.;
- лук – 2 шт.;
- сыр твердый – 200 г;
- майонез – 250 г;
- масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Телятину нарезаем небольшими брусочками, как на гуляш. На сковороду наливаем немного масла и выкладываем слой лука, полукольцами. Затем мясо. Его солим, перчим и щедро заливаем майонезом. Завершает все слой консервированных ананасов, посыпанных тертым сыром. Сковороду накрываем крышкой и томим блюдо 2 часа на медленном огне.
Мясо по-французски с ананасами и грибами в мультиварке
Ингредиенты:
- свинина (мякоть) – 500 г;
- ананасы консервированные (кусочками) – 1/2 б.;
- шампиньоны консервированные – 200 г;
- сыр твердый – 150 г;
- майонез – 100 г;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Свинину нарезаем на отбивные. Солим, перчим, обмазываем майонезом и выкладываем в чашу мультиварки. На полчаса включаем режим «Выпечка». Затем мясо переворачиваем, покрываем слоем грибов, нарезанных пластинками. Сверху по кружочку ананаса и присыпаем все тертым сыром. Готовим на прежнем режиме еще полчаса.
Как приготовить мясо по-французски с ананасами из фарша?
Ингредиенты:
- фарш мясной – 1 кг;
- сыр твердый – 400 г;
- ананасы консервированные (кружочками) – 1 б.;
- майонез – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 5 зубков;
- сухари панировочные – 2 ст. ложки;
- масло растительное – для смазывания;
- паприка сладкая – 1/2 ч. ложки;
- карри – 1 щепотка;
- базилик (сушеный) – 1/2 ч. ложки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Фарш приправляем специями и пропущенным через пресс чесноком, солим, перемешиваем и оставляем на полчаса. После формируем небольшие плоские котлетки-лепешки, обваливаем их в панировочных сухарях. Выкладываем на противень, смазанный маслом и покрытый слоем мелко накрошенного лука. Покрываем котлетки майонезом, поверх выкладываем по кружочку ананаса и, конечно же, посыпаем тертым сыром. Запекается такое мясо по-французски около получаса при 190-200 градусах.
