Закуска из помидоров
Закуска из помидоров получается изумительно вкусной, а если еще приложить свою фантазию и красиво украсить блюдо, то оно непременно станет настоящей фишкой на праздничном столе!
Закуска «Тюльпаны» из помидоров
Ингредиенты:
- брынза – 80 г;
- твердый сыр – 80 г;
- сметана – 100 мл;
- укроп – 1 пучок;
- помидоры – 5 шт.;
- черный молотый перец.
Приготовление
Для приготовления закуски из помидоров с сыром нам потребуется не так уж и много продуктов. Брынзу и обычный сырок натираем на меленькой терке. Укроп рубим и смешиваем с сыром, добавляем сметану и специи. У нас должна получиться в результате достаточно густая смесь. Теперь берем помидоры, моем и сверху делаем крестообразный разрез, не доходя до конца. Чайной ложечкой извлекаем всю мякоть. Теперь фаршируем помидоры сырной начинкой и выкладываем блюдо на тарелку в форме тюльпанов. Из зелени укропа делаем стебли и листья, которые связываем внизу «ниткой» сулугуни. Вот и все закуска фаршированные помидоры готова.
Закуска из зеленых помидор
Ингредиенты:
- зеленые помидоры – 1 кг;
- свежий хрен – 40 г;
- чеснок – 50 г;
- соль – 3 ч. ложки;
- сахарный песок – 1 ч. ложка.
Приготовление
Помидоры, чеснок и хрен перекручиваем через мясорубку, добавляем соль и сахарный песок. Хорошо все вымешиваем и раскладываем закуску из хрена и помидор по маленьким баночкам, которые закручиваем плотно крышками.
Закуска из баклажанов с помидорами
Ингредиенты:
- баклажан – 2 шт.;
- помидор – 5 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- зелень кинзы – по желанию;
- соль;
- молотый черный перец;
- растительное масло.
Приготовление
Вымытые баклажаны обсушиваем и нарезаем кружками толщиной примерно 0,5 мм. Помидоры моем, также обсушиваем и шинкуем 
кружочками. Зелень промываем, стряхиваем и мелко рубим. Очищенный чеснок пропускаем через пресс. Затем кружки баклажанов слегка подсаливаем и перчим. На большой сковороде разогреваем растительное маслице и обжариваем в нем баклажаны по 3 минутки на среднем огне с каждой стороны, до появления румяной корочки. Выкладываем аккуратно баклажаны на блюдо, чередуя их с кружками помидоров и, посыпая чесноком и зеленью. Повторяем слои до тех пор, пока не закончатся овощи. Приготовленное таким образом блюдо храним в холодильнике несколько дней. Закуска из помидоров с чесноком, постояв в холодильнике, пропитается соком и станет еще сочнее и вкуснее.
