Жареные пельмени - рецепт
Предлагаем немного отступить от традиционного приготовления пельменей и рекомендуем пожарить их на сковороде или в мультиварке, воспользовавшись предложенными ниже рецептами, среди которых также вариант для любителей китайской кухни. Вы непременно будете приятно удивлены новым оригинальным вкусом блюда.
Жареные пельмени на сковороде - рецепт
Ингредиенты:
- пельмени замороженные;
- растительное рафинированное масло;
- вода очищенная;
- соль – по вкусу;
- молотая смесь перцев – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Приготовление
В сковороду с толстым днищем наливаем растительное рафинированное масло в таком количестве, чтобы оно полностью покрыло дно. Ставим емкость с маслом на средний огонь и прогреваем хорошенько. Как только станет едва улавливаться белый дымок, выкладываем в сковороду замороженные пельмени одним слоем и сразу же перемешиваем, чтобы они смазались хорошенько по всей поверхности горячим маслом.
Накрываем сковороду крышкой и выдерживаем пельмени на огне до приобретения ими насыщенной золотистой румяности со всех сторон, не забывая периодически помешивать. В течении процесса жарки приправляем блюдо солью, молотой смесью перцев и специями. Теперь вливаем в сковороду стакан подогретой до кипения очищенной воды, тут же закрываем крышку и даем интенсивному бурлению успокоиться. После этого крышку открываем, увеличиваем интенсивность огня до максимального и ждем испарения всей жидкости, периодически перемешивая пельмешки во избежание пригорания. Как только вся вода выкипит, а содержимое сковороды начнет прилипать ко дну, тут же снимаем сковороду с огня. Перекладываем пельмени на тарелку и можем подавать.
Как приготовить жареные пельмени с сыром в мультиварке?
Ингредиенты:
- замороженные пельмени;
- растительное рафинированное масло для смазки мультикастрюли;
- вода очищенная – 250 мл;
- сметана (по желанию) – 90 г;
- твердый сыр – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- молотая смесь перцев – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Приступая к приготовлению жареных пельменей в мультиварке, промасливаем мультикастрюлю, раскладываем в ней одним слоем замороженные пельмени и выбираем режим «Выпечка» или «Жарка» на двадцать минут. По истечении времени перемешиваем содержимое чаши, заливаем смесью кипящей воды и сметаны, приправленной по вкусу солью, смесью перцев и специями. Закрываем крышку прибора и готовим такое же время в том же режиме. Теперь притрушиваем пельмешки натертым сыром, прикрываем крышку устройства и оставляем на режиме «Подогрев» еще в течение пяти минут.
Жареные китайские пельмени с фасолью и пореем
Ингредиенты:
Для теста:
- вода очищенная – 490 мл;
- мука пшеничная – 720-750 г;
- соль – 10 г;
Для начинки:
- зеленая стручковая фасоль – 420 г;
- лук порей (белая часть) – 1 шт.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- крахмал – 30 г;
- зеленая стручковая фасоль – 420 г;
- соус соевый – 30 мл;
- зелень кинзы – 1 пучок;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- корень имбиря – 20-30 г;
- сахарный песок – 10-15 г;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- масло растительное рафинированное.
Приготовление
В прогретом рафинированном масле обжариваем в течение трех минут предварительно нарезанную меленько стручковую фасоль. А затем закладываем измельченный достаточно мелко лук порей, натертый на терке корень имбиря и меленько нарубленную свежую зелень кинзы и петрушки. Выдерживаем на огне, помешивая, еще пару минут, а затем перекладываем в миску, даем остыть, и смешиваем с яйцом, соевым соусом, крахмалом, молотым черным перцем, сахарным песком и солью. После этого оставляем начинку на тридцать минут при комнатной температуре, для настаивания.
За это время приготовим тесто. Просеянную и смешанную с солью муку заливаем крутым кипятком и тщательно вымешиваем, первоначально при помощи ложки, а затем перекладываем на ровную поверхность и вымешиваем руками. Достаточно плотное и упругое, не липнущее
тесто прикрываем полотенцем и даем постоять в течение тридцати минут. По истечении времени раскатываем его до получения тонкого пласта, из которого при помощи стакана вырезаем кружки диаметром около восьми сантиметров. Промазываем края полученных лепешек водичкой, а по центру накладываем начинку. Сворачиваем изделия полукругом, защипываем края и прижимаем немного меньшей по размеру рюмкой или стаканом, формируя своего рода бороздку.
Обжариваем китайские пельмени на среднем огне в растительном рафинированном масле до аппетитной румяности с двух сторон, а затем выкладываем на блюдо и подаем с соевым соусом.
