Салат "гранатовый браслет"

Ингредиенты

180 г Гранатовые зерна (половина граната);
300 г Куриная грудка (без костей, филе);
300 г Картофель (две средние картофелины);
130 г Морковь (одна большая морковка);
200 г Лук (две средние луковицы);
200 г Свекла (две средние свеклы);
4 шт Яйцо;
50 г Грецкие орехи;
10 г. Соль (по вкусу);
40 г. Подсолнечное масло (по вкусу);
300 г Майонез (по вкусу).

Рецепт рассчитан на 8-12 порции.

Время приготовления 90-100 минут.

Вес готового блюда 1400 грамм.

Пояснение

Готовим салатик, который эффектно украсит Ваш праздничный стол. И причина, конечно, в ярких зернах граната, они придают не только роскошный вид, но и своеобразный вкус всему блюду. Этот слоистый салатик интересен также и своей формой, которая формируется с помощью обычного стакана. Из-за формы чуть придется повозиться, но оно того стоит!

Продукты, которые мы будем использовать совершенно обычные, какие найдутся в доме у каждой хозяйки, но не забудьте про гранат.

Если Вам хочется снизить количество ингредиентов, делайте это за счет картофеля и курицы.

Салатик получается очень вкусным и простым по составу. Перед подачей на стол, важно, чтобы блюдо хорошо пропиталось своими соками, тогда Вы и Ваши близкие останутся довольны.

Приготовление

1. Хорошо промываем водой картофель, морковь и свеклу. От кожуры не очищаем. Варим овощи вместе с яйцами в большой кастрюле до готовности.

Морковь сварится быстро (в зависимости от размера 7-10 минут). Яйца вкрутую будут готовы через 10 минут с момента закипания воды. А картофелю нужно дать время по вариться (30 минут как минимум, но опять же все зависит от размера). Свекла варится дольше всех.

Готовность овощей проверяем ножом. Если он легко входит в плод, значит, овощ сварился.

Пока варятся овощи и яйца, подготовим другие ингредиенты.

2. Варим 300 г филе куриной грудки. Ставим на огонь небольшую кастрюлю на треть заполненную водой. Немного солим, добавляем лавровый лист для вкуса. Режем филе на кусочки (обычного размера филе на 4-5 кусочков). Опускаем их в кипящую воду, варим 7-10 минут, изредка помешивая. Чтобы проверить готовность, можно разрезать самый большой кусочек, волокна курицы не должны быть красными или розовыми. Достаем сваренную куриную грудку из кастрюли, остужаем.

3. Жарим 200 г лука. Очищаем луковицы от кожуры. Режем мелко или полукольцами. Ставим небольшую сковороду на огонь, вливаем подсолнечное масло (масла должно быть достаточно- добавляем при необходимости). Выкладываем лук на сковороду. Жарим на среднем огне, перемешивая, до золотистого цвета.

Выкладываем лук на дуршлаг, чтобы убрать излишки масла.

4. Не забываем про варящиеся овощи и яйца. По мере приготовления их нужно доставать и остужать.

5. Подготовим орехи. Нам понадобится 50 г грецких орехов (можно и больше). Промываем их - убираем мусор от скорлупы и пыль. Прожариваем их на сковороде - сушим от воды и исключаем попадания в пищу жучков. Не нужно использовать масло. Жарим орехи 3-5 минут, перемешивая. Выключаем сковороду, отставляем остужаться.

6. Наша свекла не крупная, 30-40 минут достаточно, чтобы она сварилась. Достаем ее из кастрюли, остужаем.

7. Сваренная куриная грудка остудилась. Режем ее на мелкие кусочки, лучше на мелкие-мелкие. Общее количество курицы рассчитано на два слоя.

Выбираем праздничную, красивую тарелку для нашего салата. Она должна быть плоской, диаметром примерно 30 см, с завышенными бортами как у нас. Берем стакан и устанавливаем его в середине тарелки. Он станет центром нашей вселенной на ближайший час. Специально укреплять стакан не нужно. Выкладывая вокруг него ингредиенты просто будем следить, чтобы он находился по центру.

Выкладываем одну часть порезанной куриной грудки на тарелку, по кругу, вокруг стакана, на борта не заходим. Уплотняем слой вилкой, промазываем майонезом.

Можно сначала перемешать курицу с майонезом, а уж потом выложить на тарелку. Делайте как Вам удобнее.

8. Вторым слоем будет вареная морковь. Она уже успела остудиться, очищаем ее от кожуры и трем на крупной терке.

Выкладываем морковь на тарелку, поверх курицы с майонезом. Уплотняем и промазываем майонезом.

9. Третий слой - вареный картофель. Очищаем картофелины от кожуры, протираем их на крупной терке. Выкладываем на тарелку, приминаем. Смазываем майонезом.

10. Следующий, четвертый слой это грецкие орехи. Мы их промыли и немного обжарили. После того как они остудятся, протираем их на мелкой терке. И, аккуратно, поворачивая тарелку по кругу, высыпаем орехи на блюдо. Приминаем вилкой.

11. Пятый слой - свекла, а точнее, половина от ее общего количества. Отлично будет, если свеклы у Вас много, 200-300 г. Очищаем ее от кожуры, трем на крупной терке. И половину всей свеклы аккуратно выкладываем на блюдо (удобно вилкой). Поворачивая тарелку по кругу, покрываем свеклой всю поверхность салата.

Промазываем слой майонезом, удобно вилкой (нажимаем, распределяем, промачиваем).

Следим за расположением стакана, он должен быть в центре тарелки.

12. Шестой слой - прожаренный до золотого цвета лук. Избавившись от излишков подсолнечного масла, на котором жарился лук, распределяем его на блюде. У нас получилось, что лука не так много, чтобы покрыть им всю поверхность салата, потому мы разместили его по верху, тонкой полоской.

13. Следующий, седьмой слой - вторая часть куриной грудки. Немного приминаем слой лука вилкой, чтобы укрепить курицу по верху салата. Выкладываем куриную грудку на блюдо, равномерно распределяем по поверхности салата. Смазываем майонезом.

Легче будет сформировать этот слой, если сначала перемешать курицу и майонез, а потом распределить смесь по поверхности салата.

14. Восьмой слой - вареные куриные яйца. Очищаем их от скорлупы, протираем на крупной терке. В отдельной тарелке смешиваем протертые яйца с достаточным количеством майонеза (так, чтобы смесь не была сухой, добавляйте майонез постепенно).

Выкладываем вилкой смесь на блюдо, равномерно распределяем по всей поверхности салата, чуть приминаем. Немного подсаливаем.

15. Девятый слой - вторая часть свеклы. Как и лука свеклы у нас оказалось меньше, чем нужно, потому, распределяем свеклу по нижней части салатика, приминаем вилкой. Будет салат не только гранатовый, но и полосатый. Тоже красиво.

16. И, наконец, десятый слой - гранатовые зерна. Идеальный вариант, если Ваш гранат будет сладкий и без косточек. Да, такие бывают. Таким гранатом салат не испортишь. А если зерна кислые, то их должно быть в меру, по минимуму. Итак, очищаем гранат от кожуры, высвобождаем зерна. Нам хватило 180 г, это примерно 6-7 столовых ложек зерен. Распределяем красиво или как получится гранатовые зерна по поверхности салата.

17. Теперь нужно дать салату настояться. Мы помесили его в большую пластмассовую крышку от торта и накрыли обычным отрывным пакетом для мусора. Стакан не допускает соприкосновения пакета и салата. Помещаем блюдо в холодильник, минимум на 1-2 часа. У нас салат настаивался около 10 часов.

18. Вот такая красота у нас получилась. Салатик настоялся и готов радовать домочадцев и гостей. Но прежде, нужно аккуратно вынуть стакан из салата. Это делается легко, можно стакан чуть покрутить, пошевелить и он с радостью Вам поддастся.

Высвободившуюся середину также можно украсить гранатовыми зернами, но в таких мучениях мы не видим никакого смысла. Полосатый серединный круг и так выглядит симпатично.

Разрезайте салатик тонким ножом на сектора как торт и радуйте близких.