Блюда из кукурузной крупы
Блюда из кукурузной крупы не ограничиваются одной лишь кашей. Заварив такую крупу, в последствие, ей можно дать застыть, чтобы нарезать на небольшие порции и обжарить, либо использовать как замену муке в рецептах пирогов, пиццы и оладий. Мы поделимся с вами несколькими интересными вариантами рецептов, которые придутся по нраву даже тем, чьи отношения с кукурузной крупой не сложились.
Блюда из кукурузной крупы: рецепт пирога с инжиром
Ингредиенты:
- кукурузная крупа - 115 г;
- мука - 75 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- сахар - 135 г;
- йогурт - 115 г;
- яичные белки - 2 шт.;
- яйца - 2 шт.;
- оливковое масло - 55 мл;
- сливочное масло - 45 г;
- лимонная цедра - 1 ст. ложка;
- сок апельсина и лимона - по 15 мл;
- финики - 135 г;
- сахарный песок - 45 г.
Приготовление
Соедините сухие составляющие: кукурузную крупу, муку и разрыхлитель вместе. Целые яйца, а также яичные белки, взбейте с сахаром порядка 4 минут, пока масса не превратится в белесый крем. Убавьте скорость хода миксера и постепенно влейте оба вида масла. Добавьте йогурт, цедру и цитрусовый сок. Смешайте все с сухими составляющими.
Дно формы для выпекания промаслите и выложите на него кусочки фиников. Залейте все тестом и оставьте форму в духовом шкафу на полчаса при 180 градусах. Охлажденный пирог подавайте с мороженым.
Печенье из кукурузной крупы
Ингредиенты:
- сливочное масло - 85 г;
- сахар - 75 г;
- яйцо - 1 шт.;
- цедра и сок 1 лимона;
- кукурузная крупа - 135 г;
- пшеничная мука - 115 г;
- разрыхлитель - 5 г.
Приготовление
Размягчив масло, взбейте его с сахаром в белесый крем. Добавьте к кремовой массе яйцо, цедру и цитрусовый сок. Отдельно соедините сухие компоненты и добавьте их к масляному крему. Полученную массу оставьте охладиться порядка одного часа, а затем разделите ее и скатайте в небольшие шарики (диаметр - около 3 см). Слегка приплюсните печенье руками, а затем оставьте в разогретой до 175 градусов духовке на 20 минут.
Суп из кукурузной крупы - рецепт
Если вы не решили, что можно приготовить из кукурузной крупы в нынешнем сезоне, то остановите свое внимание на рецептах горячих супов. Этот крем-суп содержит в своем составе не только поленту, но и сладкие зерна кукурузы, а также сыр – идеальное сочетание.
Ингредиенты:
- консервированная кукуруза - 2 банки;
- репчатый лук - 85 г;
- чеснок - 2 зубка;
- кукурузная крупа - 95 г;
- молоко - 980 мл;
- сливочное масло - 45 г;
- томаты - 175 г;
- горсть зелени петрушки;
- тертый сыр - 165 г;
- сливки - 95 мл.
Приготовление
Отварите кукурузную крупу, следуя указаниям на упаковке. Для супа спассеруйте кусочки репчатого лука и смешайте его с чесночным пюре. К зажарке добавьте томаты и дайте им размягчиться. Следом отправьте зерна консервированной кукурузы и залейте все молоком. Когда молоко дойдет до кипения, пюрируйте все ингредиенты до однородности, добавив кукурузную кашу. Протрите суп через сито для однородности, добавьте тертый сыр со сливками и верните обратно на огонь. Дайте супу загустеть и сразу сервируйте блюдо, посыпав сухариками или орешками.
Полента из кукурузной крупы – рецепт
Классический рецепт из кукурузной крупы – каша, которая является идеальным гарниром к тушеному мясу и овощным рагу.
Ингредиенты:
- кукурузная крупа - 115 г;
- куриный бульон - 960 мл;
- молоко - 470 мл;
- тертый сыр - 65 г.
Приготовление
Смешайте молоко со стаканом бульона, оставьте до закипания и всыпьте кукурузную крупу. Помешивая, дождитесь практически полного впитывания влаги, а затем начинайте подливать по стакану бульона за раз. Варите крупу 3-4 минуты, затем смешайте с сыром и серверуйте, в противном случае кукурузная крупа застынет и вернуть ее прежнюю консистенцию будет затруднительно.
