Что приготовить из мякоти говядины?

Говядина может быть жестковата, поэтому берясь за ее приготовление, убедитесь в том, что выбрали верный кусок и знаете, как с ним обращаться. Некоторые идеи того, что можно приготовить из мякоти говядины мы обсудим ниже.

Стейк из мякоти бедра говядины - рецепт

Для приготовления стейка годятся те участки туши, которые не задействованы в движении животного, именно поэтому мякоть бедра считается необычным решением. Это довольно жесткое мясо, которое нуждается в правильном обращении, о котором мы и поговорим ниже.

Ингредиенты:

соевый соус - 235 мл;
рисовый уксус - 65 мл;
сушеный имбирь - 2 ч. ложки;
мед - 75 мл;
чеснок - 2 зубка;
растительное масло - 215 мл;
мякоть говяжья - 950 г.

Приготовление

Так как этот срез довольно толстый, перед маринованием вам необходимо будет разделить кусок на участки толщиной до трех сантиметров. Приготовьте смесь для маринования, соединив все компоненты из списка вместе. Опустите в маринад говяжью мякоть и перемешайте, оставьте мясо минимум на два часа. Хорошо разогрейте сковороду гриль и обжарьте маринованное мясо по 6-8 минут с каждой из сторон. Блюдо из мякоти говядины готово, остается лишь накрыть мясо фольгой и оставить на 10 минут.

Суп из мякоти говядины

Ингредиенты:

говяжья мякоть - 430 г;
порей - 95 г;
репчатый лук - 110 г;
шампиньоны - 320 г;
морковь - 85 г;
стебель сельдерея - 1 шт.;
чеснок - 3 зубка;
говяжий бульон - 2,2 л;
вода - 1,6 л;
перловая крупа - 1/2 ст.;
томатная паста - 15 г;
тимьян, майоран - 1/2 ч. ложки;
паприка - 1 ч. ложка.

Приготовление

Обжарьте кусочки говядины до зарумянивания. Добавьте к мясу овощи и грибы, дайте им обжариться до испарения излишков влаги. Всыпьте промытую перловку и специи, положите томатную пасту, а затем залейте все смесью воды с бульоном. Убавив жар, варите суп до готовности перловой крупы.

Второе блюдо из мякоти говядины

Ингредиенты:

говяжья мякоть - 1,4 кг;
красное вино - 750 мл;
репчатый лук - 165 г;
можжевельник - 10 ягод;

чеснок - 3 зубка;
морковь - 165 г;
сельдерей - 3 стебля;
веточки тимьяна - 5 шт.;
веточка розмарина;
молоко - 135 мл;
томатное пюре - 25 г;
мясной бульон - 530 мл.

Приготовление

За сутки до начала приготовления, залейте мясо вином и оставьте мариноваться. После, подрумяньте кубики говядины и переложите их на отдельное блюдо. Спассеруйте в той же посуде нарезанные овощи, добавьте к ним чеснок и травы. Плесните вино, дайте ему испариться и верните мясо обратно на огонь. Залейте все бульоном с томатной пастой и молоком. Оставьте тушиться на полтора часа. Подавайте с отварной пастой.