Как приготовить азу из говядины?
Настоящее татарское азу – солянка из самых разнообразных продуктов. На одной тарелке соседствуют куски мяса, картофель, морковь и даже соленые огурцы, все это томится c томатами. О том, как приготовить азу из говядины мы подробнее расскажем в этом материале.
Как вкусно приготовить азу из говядины с огурцами?
Если вы собираетесь подавать блюдо в компании гарнира, то не мудрено, что первым делом вы зададитесь вопросом о том, как приготовить азу из говядины с подливкой, ведь именно густой томатный соус делает и само блюдо и дополнение к нему насыщенным и ароматным.
Ингредиенты:
- говядина - 780 г;
- соленые огурцы - 130 г;
- томатная паста - 35 г;
- картофель - 730 г;
- лук - 105 г;
- чеснок - 3 зубка.
Приготовление
Процесс приготовление азу требует много времени, но включает довольно простые и стандартные этапы. Первым делом мясо нарезаем на крупные кусочки и быстро обжариваем его на сильном огне, так, чтобы говядина подрумянилась и не выделила сок. Параллельно в другой посуде пассеруем луковые полукольца с томатной пастой. Перекладываем зажарку к говядине и покрываем кипятком. Оставьте мясо на слабом жаре на 2 часа, периодически подливая жидкость, если в этом будет необходимость.
Нарежьте соленые огурцы кубиками и обжарьте их около 12-15 минут. Картофель разделите на дольки и запеките в духовке при максимальной температуре до зарумянивания. В конце приготовления мяса просто смешайте все с картофелем и огурцами, а затем подавайте.
Как правильно приготовить азу по-татарски из говядины?
Если вы хотите приготовить мясо без добавления картофеля, то вы запросто можете исключить клубни и подавать их в качестве гарнира, а само мясо тонко нарезать и потушить в насыщенном соусе.
Ингредиенты:
- говядина - 370 г;
- говяжий бульон - 340 мл;
- репчатый лук - 115 г;
- огурец - 210 г;
- томатная паста - 35 г;
- мука - 45 г;
- морковь - 90 г;
- чеснок - 3 зубка.
Приготовление
Чтобы мясо быстрее размягчилось во время тушения, разделите его на небольшие брусочки. Каждый из брусочков спассеруйте на сильном огне буквально пару минут, а затем добавьте кольца репчатого лука и дайте им размягчиться. К луковым кольцам положите кусочки соленого огурца, тертую морковь и пюрированный чеснок. Посыпьте все мукой, а спустя минуту положите томат. Влейте говяжий бульон и оставьте все томиться на среднем огне примерно полчаса.
Если вы не знаете, как приготовить азу из говядины в мультиварке, то положите все составляющие в чашу одновременно и оставьте блюдо томиться на «Тушении» около часа.
