Тарталетки на праздничный стол
Тарталетки – закуска не только фуршетного формата, они прекрасно подходят для подачи на классическом банкетном застолье и всегда приходятся к месту. Тарталетку удобно есть, их разнообразие помогает угодить вкусу каждого из гостей, а простота приготовления порадует любого домашнего кулинара. Давайте рассмотрим несколько рецептов тарталеток к праздничному столу.
Тарталетки на праздничный стол с сыром рикотта
Ингредиенты:
Для кукурузной основы:
- кукурузная мука – 1/2 ст.;
- пшеничная мука – 1/2 ст.;
- сахар – 3 ст. ложки;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- молоко – 1/2 ст.;
- яйцо – 1 шт.
- сливочное масло – 2 ст. ложки.
Для начинки:
- томаты – 2 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- «Пармезан» (тертый) – 1 ст. ложка;
- базилик – 2-3 веточки;
- оливковое масло – 2 ч. ложки;
- бальзамический уксус – 2 ч. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- сыр рикотта – 3/4 ст.
Приготовление
В глубокой миске смешиваем оба вида предварительно просеянной муки с сахаром, разрыхлителем и солью. В другой миске взбиваем одно яйцо, смешиваем его с молоком и растопленным маслом. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, замешиваем густое тесто. Распределяем тесто по смазанным маслом формам для кексов и отправляем в духовку на 10-15 минут при 190 градусах.
Пока основа для наших тарталеток выпекается, нарезаем томаты, смешиваем их с измельченным чесноком, тертым «Пармезаном», маслом, уксусом, солью и перцем.
Готовые основы достаем из духовки и оставляем остыть. Срезаем с каждого маффина верхушку, смазываем толстым слоем рикотты и выкладываем салат. Украшаем тарталетки на бисквитной основе листиками базилика.
Тарталетки на праздничный стол с икрой
Такие тарталетки на праздничный стол можно приготовить буквально за пару минут до прихода гостей: просто, быстро и очень элегантно.
Ингредиенты:
- тарталетки;
- красная икра;
- консервированный тунец – 160 г;
- майонез – 60 г;
- зеленый лук – для украшения;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
С тунца сливаем масло и помещаем мякоть в блендер, добавляем соль, перец, немного майонеза и взбиваем до однородности. В тарталетки кладем по столовой ложке тунцового крема, посыпаем измельченным зеленым луком и украшаем чайной ложкой икры. Вот и все, тарталетки с икрой готовы!
Тарталетки на поленте с курицей
Ингредиенты:
Для поленты:
- полента – 500 г;
- сливки – 250 мл;
- перец – 1/2 ч. ложки.
Для начинки:
- обжаренная курица – 200 г;
- соус песто – 1/2 ст.;
- соль, перец – по 1/4 ч. ложки;
- сушеная клюква – 1/2 ст.
Приготовление
Поленту готовим согласно инструкции на упаковке. Как только каша начнет густеть, приправляем ее солью, перцем, выливаем сливки. Выливаем поленту на лист для выпечки, смазанный маслом, и оставляем в холодильнике на 30 минут.
Все ингредиенты для начинки смешиваем в отдельной посуде. Поленту нарезаем с помощью рюмки на небольшие кружки, поверх которых укладываем нашу начинку, сверху украшаем сушеной клюквой.
Это блюдо станет прекрасной заменой скучным салатам в вафельных корзинках.
Тарталетки с ягодами
Закуски в тарталетках к празднику не всегда должны быть солеными. Например, тарталетки с ягодами из представленного ниже рецепта, прекрасно дополнят бокал шампанского.
Ингредиенты:
- сыр «Филадельфия» - 400 г;
- ягодный сироп – 6 ст. ложек;
- тарталетки;
- черника – 100 г;
- малина – 100 г;
- листья мяты – для украшения;
- лимонный сок – 2 ч. ложки;
- сахарная пудра.
Приготовление
Сыр взбиваем в блендере со столовой ложкой сахарной пудры и лимонным соком. Наполняем тарталетки сырной массой и выкладываем поверх ягоды малины и черники. Украшаем блюдо ягодным сиропом, листочками мяты и присыпаем сахарной пудрой.
