Тарталетки с красной икрой
Главным достоянием любого фуршета являются бутерброды или тарталетки с красной икрой – идеальная закуска под бокал шампанского или чего-то градусом выше, а кроме того пестрый акцент среди прочего многообразия закусок. В рецептах ниже мы обсудим, как можно сервировать тарталетки и чем лучше всего дополнять икру в их составе.
Бутерброды с красной икрой в тарталетках
Начать рекомендуем с самой простой вариации, в рамках которой красную икру дополняет привычный компаньон – кусочек сливочного масла и тонкий ломтик огурца.
Ингредиенты:
- готовые тарталетки - 10 шт.;
- красная икра - 160 г;
- сливочное масло - 25 г;
- свежий огурец - 65 г.
Приготовление
Разделите свежий огурец на тонкие пластины. Масло нарежьте небольшими кубиками и выложите каждый на дно готовых тарталеток. Поверх масла распределите от полутора до двух чайных ложек красной икры и декорируйте закуску ломтиком огурца.
Тарталетки с красной икрой и сливочным сыром
Что еще можно положить в тарталетки под красную икру? Идеальной заменой маслу может стать небольшая порция сливочного сыра, соединенная с укропом и лимонной цедрой, а компанию икре может составить еще один деликатесный продукт – ломтик красной рыбы.
Ингредиенты:
- копченая семга - 190 г;
- красная икра - 140 г;
- сливочный сыр - 230 г;
- молоко - 25 мл;
- цедра одного лимона;
- зелень укропа - 15 г;
- тарталетки - 15-20 шт.
Приготовление
Подготовьте начинку из сливочного сыра, взбив его с небольшим количеством молока, а затем добавив цитрусовую цедру и укроп. Проверьте филе семги на наличие костей и удалите их, если в этом есть необходимость. Нарежьте рыбу на тонкие пластины. Выложите порцию сливочного сыра в основание каждой тарталетки, сверху распределите икру и ломтик рыбы – тарталетки готовы.
Рецепт тарталеток с красной икрой и креветками
В основу каждой тарталетки можно класть не только простой сливочный сыр, но и его смесь с морепродуктами и рыбой. Так мы решили поступить в данном рецепте.
Ингредиенты:
- креветки - 180 г;
- копченая семга - 75 г;
- сливочный сыр - 240 г;
- майонез - 35 г;
- красная икра - 140 г;
- тарталетки.
Приготовление
Начинка для тарталеток с красной икрой состоит из простого креветочного мусса. В чашу блендера положите сыр и майонез. Добавьте ломтики рыбы и креветок, после чего взбейте все составляющие вместе и разложите по тарталеткам. Поверх мусса из сливочного сыра выложите ложку красной икры. Декорируйте тарталетки зеленью.
