Белковые продукты
Как известно, белки, жиры и углеводы – это три главных составляющих питания человека. Они играют важную роль в процессе обмена веществ, построения новых клеток и поддержания жизненно важных функций нашего организма. Однако природа устроила так, что самостоятельно синтезировать белок наш метаболизм не может. Именно поэтому, составляя свой ежедневный рацион, необходимо позаботиться о том, чтобы он был полноценным, т.е. содержал в себе продукты, богатые протеином.
Стоит заметить, что не все белковые продукты усваиваются одинаково. Так, например, животные и растительные белки имеют разную биологическую ценность. Это нужно учитывать, особенно тем, кто желает придать телу соблазнительный рельеф. Наиболее важны белковые продукты для мышц, поскольку помогают им расти и надолго оставаться в тонусе.
Если говорить о здоровом питании, то в список белковых продуктов принято включать:
- яичный белок;
- творог и сыр;
- не жирные сорта мяса:
- рыба и морепродукты;
- натуральное молоко;
- соя и соевый сыр (тофу);
- спаржа;
- зернобобовые продукты (особенно, чечевица и белая фасоль);
- орехи.
Овощи, фрукты и грибы также содержат аминокислоты, приравниваемые к белкам, но в значительно меньшей степени. Для желающих сбросить лишний вес, необходимо выбирать исключительно низкокалорийные белковые продукты. В таком случае прекрасно подойдет обезжиренный творог или куриная грудка, приготовленная на пару. Зато, потребление орехов необходимо свести к минимуму. Это связанно, в первую очередь, с большим содержанием жиров, а так же высокой калорийностью (в среднем 500 ккал на 100 г).
Диетические белковые продукты
Спортсмены, занимающиеся тяжелой атлетикой, часто прибегают к безуглеводной диете или, так называемой, «сушке тела». Суть ее заключается в том, чтобы на протяжении определенного времени в пищу употреблять только белок, полностью исключив из рациона углеводы и жиры. В дополнение к обычным продуктам добавляются специальные протеиновые коктейли. Такая система помогает в кратчайшие сроки избавиться от лишнего жира, чтобы подчеркнуть фигуру в период соревнований. По аналогии устроена и ныне популярная диета доктора Дюкана, или ее отечественный аналог – «Кремлевская диета».
Если вы решили сбросить лишний вес подобным образом, не стоит забывать о том, что для организма крайне важно получать сбалансированное питание, поэтому увлекаться такими способами похудения не стоит. Достаточно проводить разгрузочные дни раз в неделю, придерживаясь низкоуглеводного меню. Калорийность белковых продуктов, как правило, не высока. Идеальным вариантом считается, когда белки употребляются преимущественно во вторую половину дня, с добавлением овощей.
Белковые продукты для вегетарианцев
Для сторонников вегетарианства так же найдется достаточно способов поддерживать баланс питательных веществ. В частности, поступление протеина будут обеспечивать растительные белковые продукты. 
Большим плюсом растительной пищи является отсутствие холестерина и обилие клетчатки, которая наилучшим образом влияет на пищеварительный процесс. Лидирующие позиции в хит-параде растительного белка занимают спаржа и соя, они содержать примерно 50% протеина в составе. На втором месте дружно теснятся бобовые продукты. Среди них, выигрышно смотрится чечевица, белок которой приравнивают к мясному. Замыкают тройку лидеров злаковые и зерновые культуры. Обилие растительной белковой пищи настолько велико, что при сочетании с овощами, можно каждый день готовить вкусные, полезные и разнообразные блюда. Ведь здоровое питание, в первую очередь, должно приносить удовольствие.
