Безуглеводная пища

Углеводы являются основным источником энергии для нашего организма. Они – наиболее легко усваиваемая форма энергии, а наш метаболизм предпочитает простые пути насыщения. Избыток углеводов откладывается в печени в виде гликогена – так, в моменты нехватки энергии, организм имеет быстрый доступ к этому запасу.

При этом, многие худеющие объявляют своим врагом именно карбогидраты. А ведь полный переход на безуглеводную пищу грозит не просто изменением метаболизма, а нехваткой целого ряда полезных веществ, которые содержатся только в комбинации с углеводами.

Кто переходит на безуглеводное питание?

Безуглеводные продукты питания пользуются большой популярностью среди спортсменов, ведь пару дней кетогенной (безуглеводной) диеты отчетливо сжигает слой жировой прослойки.

Эта диета предполагает безуглеводную разгрузку, а затем, когда организм уже меняет свой метаболизм, - углеводную загрузку. Это обеспечивает не просто эффект потери жира, но и увеличивает силу и выносливость.

Продукты для безуглеводного питания

В природе очень мало продуктов, содержащих 0 % углеводов, или 0 % жиров. Поэтому безуглеводными считаются белковые продукты, в которых пропорционально на углеводы приходится наименьшая часть.

Продукты с низким содержанием углеводов:

рыба, морепродукты;
говядина, свинина, баранина, кролик, дичь и другие сорта мяса;
птица;
молокопродукты без добавок сахара.

Потребление этих продуктов на безуглеводном питании не ограничивается, конечно, предпочтение следует отдавать пище с низким показателем жира. При этом разрешается добавлять (в минимальном количестве)продукты со сложными углеводами – овощи, цитрусовые, ягоды.

Нельзя употреблять «псевдо» белковые продукты, такие как творожные массы, йогурты с фруктовыми наполнителями. Они даже очень «углеводны», ведь в творожные массы добавляют немало сахара и крахмала, а в йогурты – фруктовые наполнители.