Белокочанная капуста - калорийность
Белокочанная капуста – одно из древнейших культурно выращиваемых растений на земле, известно, что его возделывали его в Древнем Египте, в Древнем Китае и т.п. И популярность этого овоща сегодня нисколько не снизилась, наоборот, селекционеры продолжают вводить все новые и новые его сорта.
Достоинств у продукта масса: вкусный, долго хранится, годится для приготовления любых блюд, содержит большой объем ценных веществ, отличается питательностью при малом содержании ккал, за что белокочанная капуста и любима.
Использовать овощ можно не только в пищу, хотя это и есть его главное назначение. Им успешно лечат многие заболевания, достаточно часто применяют в рецептах народной медицины. Например, из-за низкого содержания калорий белокочанную капусту рекомендуют употреблять в пищу для лечения ожирения, подходит она и для комплексной чистки кишечника. Капустный лист прикладывают к ожогам, ее сок помогает избавиться от проблем с пищеварением и т.п.
Состав белокочанной капусты
Полезные свойства и низкая калорийность белокочанной капусты определяется ее составом. В ней почти совсем нет жиров, достаточное количество белка и довольно много углеводных соединений. Также здесь содержится клетчатка, пептиды, лактоза, ферменты, минеральные соли, витамины. Например, витамина С в белокочанной капусте столько, что всего сто грамм продукта восполнят суточную потребность в нем. Витамин А в ней присутствует в легкоусвояемой форме – в виде бета-каротина, и это значит, что организм сможет его полностью переработать. Еще в составе белокочанной капусты представлен уникальный витамин U, который еще называют противоязвенным. Именно благодаря ему капустный сок и обладает свойством стимулировать пищеварение.
Тем, кто следит за фигурой, важно знать точно, сколько присутствует углеводов в белокочанной капусте. Но слишком сильно на этот счет волноваться не стоит. Хотя в овоще и содержится примерно 4,7 грамм углеводных соединений на сто грамм продукта, это допустимое значение. Все эти углеводы полностью переработаются в энергию, не откладываясь в виде жировой ткани.
Калорийность белокочанной капусты
Этот универсальный овощ можно варить, тушить, запекать, квасить, солить, использовать в качестве начинки для пирогов и т.п. Хотя, конечно, самым полезным является салат из свежей капусты. Его очень легко приготовить: просто мелко нашинковать овощи, выложить в салатник и заправить маслом. Это отличное диетическое блюдо, полезное для фигуры и пищеварения. Поправиться, употребляя его в пищу, невозможно, ведь калорийность свежей белокочанной капусты составляет всего 28 ккал на сто грамм.
Аналогичную энергетическую ценность имеет отварной овощ. Но если при варке не добавляется масло или мясной бульон, то калорийность 
вареной белокочанной капусты будет составлять примерно 80-100 ккал на сто грамм. Низкокалорийным останется овощ и после тушения, если при приготовлении не используются животные жиры или жирное мясо. Диетическим, не наносящим вреда фигуре, будет считаться блюдо, в составе которого есть только овощи, растительное масло и приправы. Калорийность белокочанной капусты белокочанной, в зависимости от набора ингредиентов, будет колебаться от 100 до 400 ккал. Картофель также добавляет блюду калорий, поэтому лучше заменить его бобовыми. Тушить можно даже квашеную, соленую и маринованную капусту. Такое блюдо будет отличаться более пикантным интересным вкусом, а калорийность его не будет превышать вышеуказанную.
