Нездоровая пища
Если погрузиться в размышления на тему полезности еды, можно прийти к выводу, что вся еда вредна. Судите сами:
- жиры повышают уровень холестерина, приводят к заболеваниям холецистита, атеросклероза, ишемии, желчнокаменной болезни;
- углеводы повышают уровень сахара в крови, приводят к диабету, ожирению;
- белки вредны тем, что могут вызывать процессы гниения в желудке, нагружают почки.
Но ведь в то же время, эти три группы и являются формулой здорового питания. Разгадка, как всегда посередине, а именно, в золотой середине. Что может быть ядом, то может стать и панацеей, и наоборот.
Сравним термины здоровой и нездоровой пищи на примерах.
Жиры
Животные жиры повышают уровень вредного холестерина. В изобилии, они являются нездоровой пищей, особенно, если сочетаются с макаронами, картошкой, хлебом. Именно в нездоровом виде их и потребляет большая часть человечества. В то же время, растительные жиры понижают уровень вредного холестерина, и являются носителями благоприятных для человека витаминов, аминокислот, минералов. Это отнюдь не значит, что надо срочно записаться в вегетарианцы. Исторически жирная, животная пища считалась полезной, потому что лучше другой еды питала, насыщала, и удовлетворяла вкусовыми показателями. Тогда, был дефицит пищи, и насыщаемость была главным критерием, определяющим полезную и вредную пищу. Сейчас, в продуктах нет нехватки, поэтому полезно просто ограничить, уменьшить употребление животных жиров.
Белки
Белка много в мясе, твороге, сыре, яйцах. Избыток белка приводит к гнилостной диспенсии, перегружает печень, почки. Кроме того, происходит перевозбуждение ЦНС, падает иммунитет, повышается риск аллергии.
Но это не значит, что надо исключить все мясо и молокопродукты. Избыток белка грозит бодибилдерам, которые употребляют его в добавках в огромных количествах, только тогда белок может оказаться вредным.
Углеводы
Рафинированный сахар – это и есть причина вредности углеводов. Избегайте сочетания белый сахар, жир, и жареное – то есть, это пончики, оладьи, кексы и т.д. Такое сочетание продуктов приводит к ожирению и изменениям метаболизма.
В других случаях, углеводы полезны и необходимы. Потребляйте фрукты вместо пирожных, орехи, злаки, коричневый сахар, грубую муку – все это тоже углеводы, но именно полезные.
