Оливки - калорийность
Оливки - любимый многими людьми продукт, который употребляют как отдельно, так и в качестве компонента различных сложных блюд. Богатство и насыщенность вкуса, широкий ассортимент и многовариантность применения в салатах, пиццах, мясных и овощных блюдах, сделали этот продукт очень популярным на всех континентах.
Калорийность оливок и маслин
Для тех, кто следит за своей фигурой и привык контролировать свой рацион, вопрос, сколько калорий в оливках, является естественным и вполне понятным. Калорийность оливок и маслин отличается, несмотря на то, что это плоды одного вида деревьев. Зеленые оливки, сорванные с дерева до того, как ягоды полностью созрели, более калорийны, чем черные маслины, полностью созревшие и почерневшие на ветке.
Маслины, или как их называют в странах-производителях черные оливки, имеют калорийность 115 ккал на 100 г продукта. Более энергетически ценные зеленые оливки имеют калорийность 296 ккал на 100 г. Но это данные для свежих, недавно сорванных плодов, которые практически не встречаются в нашем рационе.
На наш стол попадают оливки и маслины, прошедшие обработку, калорийность консервированных оливок равна 145 ккал, маслин – 115 ккал. Более полезными, конечно, считаются свежие плоды, но они имеют довольно горький привкус и весьма ограниченный срок хранения.
В правильно обработанных оливках сохраняются их полезные вещества – витамины группы B, A, E, PP, а также натрий, кальций, магний, калий и фосфор. Оливки наряду с оливковым маслом могут являться компонентами овощных диет, обогащая их вкусом и пользой. При соблюдении диеты следует учитывать, что в консервированных оливках достаточно много соли и слишком большое употребление их может вызывать задержку жидкости в организме, а соответственно отечность.
