Почему нужно есть много овощей и фруктов?

Как беден был бы рацион без овощей и фруктов, а еще человечество было бы лишено возможности наслаждаться непревзойденным вкусом и ароматом плодов. Сегодня уже и представить себе невозможно, что с наступлением лета нельзя будет лакомиться черешней, клубникой и другими ягодами, и фруктами, а также готовить салаты из самых разнообразных овощей. Ответить на вопрос, почему нужно есть много овощей и фруктов, сегодня и предстоит.

Польза овощей и фруктов

Ее трудно переоценить, ведь эти дары природы богаты витаминами, минералами и другими питательными веществами, недостаток которых тут же отражается на самочувствии и внешнем виде человека. Для всех для них характерна способность укреплять иммунитет и вносить свою лепту в дело борьбы с различными заболеваниями. Овощи и фрукты называют полезными продуктами потому, что они содержат антиоксиданты – вещества, замедляющие процесс старения. Человек, в рационе которого регулярно присутствуют дары природы, выглядит намного бодрее, энергичнее и привлекательнее тех, кто кушает их лишь изредка.

Влияние цвета на пользу фруктов и овощей

Цвет плодов определяет их витаминный состав, который и обуславливает действие на организм, так:

оранжевые дары природы богаты витамином А – сильным антиоксидантом, обладающим противораковыми свойствами. К ним относится облепиха, тыква, морковь, персики, абрикосы, манго и др.;
зеленые богаты хлорофиллом, который увеличивает количество эритроцитов и обеспечивает транспортировку кислорода к клеткам и тканям. Его много в водорослях, салате, шпинате, крапиве, брокколи, брюссельской капусте, сельдерее, киви, авокадо и др.;
сиреневые плоды, а также синие и фиолетовые богаты антоцианами – важнейшими соединениями, поддерживающими работу сердечно-сосудистой системы. Кроме того, черника, голубика и ежевика полезны для зрения;
красные фрукты и овощи снимают воспаление мочевыводящих путей и борются с раком. Кроме того, в яблоках, арбузах, вишне, гранатах, клубнике и других присутствуют флавоноиды, для которых характерно антигипоксантное, антиканцерогенное, антиоксидантное и противоаллергическое действие.

Теперь понятно, почему надо есть овощи и фрукты, но не только ввиду описанных причин. Они все богаты клетчаткой, которая улучшает пищеварение и нормализует перистальтику кишечника. К самым полезным овощам и фруктам в этом отношении относят грейпфруты, авокадо, морковь, кукурузу, тыкву, горох, малину, шпинат, свеклу и др.