Соевая спаржа - польза и вред
Соевая спаржа – это продукт, который получил широкое распространение примерно в то же время, когда корейская кухня стала стремительно завоевывать мир. Ее также называют юка или фучжу. Сегодня сложно было бы найти человека, который ее ни разу не пробовал. Кто-то предпочитает покупать ее уже маринованной, а кто-то – в сушеном виде. Рассмотрим, калорийность и полезные свойства соевой спаржи.
Спаржа соевая - калорийность
Как уже говорилось выше, этот продукт можно приобрести в двух вариантах: либо сушеный, либо – готовый к употреблению. Калорийность у них, разумеется, разная, но когда сушеная спаржа напитается жидкостью, увеличится ее масса и калорийность будет примерно такая же, как у готового продукта.
На 100 г сушеного полуфабриката изначально приходится 440 ккал, а у маринованной корейской спаржи калорийность составляет 234 ккал. При этом, спаржа состоит на 40% из белка, на 40% из углеводов и оставшиеся 20% приходятся на жиры. Злоупотреблять таким продуктом во время похудения не рекомендуется.
Полезные свойства соевой спаржи
Польза соевой спаржи заключается в большом количестве природного растительного белка. Ее изготавливают из соевого молока: его доводят до кипения, пенку собирают и подвешивают, в результате чего она приобретает продолговатую форму и высыхает. Это и есть соевая спаржа.
Таким образом, она невероятно богата белком, в котором присутствуют незаменимые аминокислоты. Это отличные продукты для веганов и вегетарианцев, которые отказались от пищи животного происхождения, и в связи с этим, как правило, недополучают протеины.
Вред соевой спаржи
До сих пор ведутся споры относительно пользы и вреда соевой спаржи. Дело в том, что соя – это продукт, в производстве которого разрешено использовать ГМО. Таким образом, выбирая любые
продукты из сои, вы всегда подвергаетесь риску получить генно-модифицированный продукт, а вместе с ним риск развития онкологических заболеваний.
Специалисты не рекомендуют употреблять соевые продукты ежедневно всем, и особенно – детям. По некоторым данным, при частом употреблении сои у них возможны отклонения в половом развитии. Это связано с тем, что соя богата фито-эстрогенами – растительными заместителями женских половых гормонов. Мужчина, часто употребляющий сою, может начать набирать вес по женскому типу (в груди и животе). А у женщин, которые злоупотребляют такими продуктами, возможны проблемы с щитовидной железой.
Стоит отметить, что при умеренном, редком употреблении соевой спаржи никакого вреда не наблюдается.
