Творог - состав
Творог по праву считается одним из самых полезных кисломолочных продуктов. Что входит в состав творога – узнаете из этой статьи. Данный традиционный кисломолочный белковый продукт обладает многими полезными свойствами: лечебными, диетическими и пищевыми. Творог получают следующим образом: цельное пастеризованное или обезжиренное молоко сквашивают и затем удаляют из полученной части сыворотку.
Его употребляют как самостоятельное блюдо, так и используют в приготовлении различных кулинарных шедевров. К их числу относятся сырники, манники, творожники, пироги, вареники, запеканки и ватрушки. В магазинах вы можете с легкостью найти творожные сырки в глазури с различными начинками, творожные массы с орехами, сухофруктами, мармеладом, кусочками фруктов.
Из чего состоит творог?
В состав творога входят белки, жиры и углеводы. Белок в составе творога является одним из лидирующих компонентов: до 14-18%, в то время как жира может содержаться до 16 %, молочный сахар содержится примерно в 2,4–2,8 %.
Аминокислотный состав творога чрезвычайно богат: на 100 грамм продукта 18-процентной жирности приходится около 5825 мг различных аминокислот: сюда входят лейцин, валин, фенилаланин, лизин, метионин, триптофан и треонин.
В твороге содержится кальций, фосфор, магний и железо. Все эти необходимые вещества способствуют развитию организма человека еще с младенческого возраста и благотворно сказываются до самой старости. Творог и блюда с его содержанием чрезвычайно питательны – в них содержатся белки, которые связаны с солями кальция и фосфора. Все это улучшает работу желудочно-кишечного тракта и пищеварение.
Творог рекомендуется включать в ежедневный рацион, благодаря пользе, которую он способен принести организму человека.
