Вегетарианское питание

Вегетарианское питание – это тип питания, основанный на отказе от употребления в пищу мяса животных, а иногда и продуктов животного происхождения вообще. Существуют и сторонники, и противники этой системы, поскольку, как и в любой другой системе питания, здесь есть свои плюсы и минусы.

Плюсы и минусы вегетарианского питания

Польза вегетарианского питания велика, и это доказывают многие исследования. Так, например, вегетарианцы:

редко страдают ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, диабетом, аппендицитом и раком;
получают с питанием массу полезных веществ: клетчатку, жирные кислоты, витамины;
редко употребляют вредные животные жиры.

Впрочем, у такой системы есть и свои минусы. Не все люди используют правильное вегетарианское питание, а ведь оно предполагает замещение растительными белками животного мяса. Если этого не происходит, возникает недостаток железа, цинка, витамина D и В12.

Сбалансированное вегетарианское питание

Чтобы питаться, как вегетарианец и не наносить вред организму, нужно тщательно контролировать свою диету. Обратите внимание на такой вариант рациона:

Завтрак: каша с фруктами и орехами, чай, мед.
Обед: порция салата из свежих овощей, тарелка супа с грибами/овощами/макаронами/горохом/фасолью, кусочек хлеба из цельных зерен, морс;
Полдник: горсть орехов, фрукт.
Ужин: рагу из овощей с грибами/гороховое пюре/фасоль с соусом/грибы с крупяным гарниром + чай.

Если вы допускаете использование в меню сыра, молока и яиц, употребляйте их ежедневно, поскольку это источник животного белка, а вместе с тем и витаминов группы В. Если эти продукты вы не признаете для себя, принимайте дополнительно витаминные комплексы, которые позволят компенсировать нехватку этих веществ.