Диета - стол №2
Лишний вес является не только эстетической проблемой, очень часто он сопровождается ещё и рядом заболеваний. В таком случае перед человеком встаёт вопрос – как объединить похудение с лечебным эффектом. Диета стол №2 – это оптимальный вариант избавления от лишних килограммов для людей, которые имеют диагноз острый или хронический гастрит, энтериты, колиты и другие проблемы ЖКТ.
Назначение и эффект диеты стол №2
Рацион питания диеты стол №2 разработал известный гастроэнтеролог и диетолог М.И. Певзнер с целью улучшения секреторной функции желудка и обменных процессов в организме.
Принцип расчёта химического состава диеты основывается на следующем суточном соотношении:
- углеводы 400-420 г;
- животные белки 90-100 г;
- растительные белки 90-100 г;
- столовая соль 15 г;
- вода и другие жидкости 1.5 л;
- энергетическая ценность до 3000 ккал.
Режим питания предполагает приём пищи 4-5 раз в день маленькими порциями, что позволяет отнести эту диету к одному из видов дробного питания. Важным аспектом в соблюдении диеты является исключение излишне холодных или горячих блюд, раздражающих стенки желудка.
Назначение диетического стола 2 предназначено для обеспечения организма всеми необходимыми ингредиентами для полноценного питания и благотворного воздействия на работу всей пищеварительной системы. Благодаря исключению из рациона продуктов, надолго задерживающихся в желудке, диета стол номер 2 стимулирует обмен веществ и способствует избавлению от лишних килограммов.
Рекомендации к меню стол 2 диеты
Для соблюдения стол 2 диеты меню может включать весьма широкий список продуктов и блюд:
- Хлеб и выпечка – разрешены пресные, несдобные виды выпечки, подсушенный в духовке или суточный хлеб, сухое печенье, крекеры. Нельзя есть свежий хлеб.
- Первые блюда – супы и борщи с сильно разваренными мелко нарезанными или протёртыми овощами на обезжиренном рыбном или мясном бульоне.
- Мясные блюда – нежирное мясо (любая птица, кролик, говядина, телятина, свинина) без сухожилий. Можно употреблять в отварном, запечённом, жареном виде. При жарке мяса нельзя использовать панировку и не рекомендуется слишком сильное обжаривание.
- Рыба – рекомендованы нежирные сорта в любой тепловой обработке, при жарке не панировать.
- Молочные продукты – разрешены все и в любом виде.
- Крупы и овощи – можно употреблять большинство овощей и круп, исключая перловую, ячневую и кукурузную крупу и все виды бобовых. Не рекомендуются сырые не протёртые и маринованные овощи, лук, чеснок, редька.
Важно исключить из рациона питания жирные, острые, сильно прожаренные блюда. Не приемлемо употребление острых соусов и майонеза. Диета стол №2 – это польза для здоровья и один из видов щадящего постепенного похудения.
