Какая соковыжималка лучше – шнековая или центробежная?

Когда садовый участок вас радует отличным урожаем – это здорово. Но что делать с изобилием фруктов, когда варенье и компоты уже некуда складывать, и морозильные камеры уже забиты под завязку? Остается только пить натуральные свежевыжатые соки, а для этого нужна соковыжималка.

Казалось бы, ну и какие могут быть проблемы? Пошел да купил, и пей натуральные соки по утрам, наслаждаясь жизнью. Но, придя в магазин, вы можете столкнуться с множеством вопросов. Ведь они бывают шнековые или центробежные, какую соковыжималку стоит выбрать для себя? Какая из них подходит для домашнего использования и работает тихо? Какая соковыжималка лучше для яблок, а какая для орехов?

Чем отличается шнековая соковыжималка от центробежной?

Разница между шнековой и центробежной соковыжималками, конечно, имеется. Прежде чем приобрести одну из моделей, нужно разобраться, для каких именно целей она вам нужна. Если вам нужно будет перерабатывать стандартные продукты в небольших количествах – возьмите недорогой вариант центробежной соковыжималки. Но если вы гурман и хотите баловать себя соками из сельдерея или петрушки – тогда вам больше подойдет шнековая модель. Она, конечно, дороже центробежных соковыжималок, но производительность у нее намного выше.

После проведения сравнения выяснилось, что шнековая электрическая соковыжималка, например, из граната выжмет сока на 40% больше, нежели центробежная. Из петрушки, сельдерея, укропа или листьев одуванчика – на целых 50% больше. А если вы собрались сделать сок из ростков пшеницы, шнековая соковыжималка выжмет его на 75% больше центробежной.

Выбираем соковыжималку - шнековая или центробежная

Шнековые модели работают как мясорубка – «пережевывают», измельчают все ингредиенты, тем самым выдавливая из них сок. Это делается при помощи винтового вала, который вращается. Работают такие соковыжималки на небольших оборотах и без ускорения.

Шнековая соковыжималка обладает как достоинствами, так и недостатками. Ее достоинства:

сок не окисляется и сохраняет витамины и полезные вещества;
сок не теряет полезных свойств в течение пары дней;
широкое горлышко позволяет ингредиентам не «выпрыгивать»;
работает практически бесшумно;
позволяет 30 мин беспрерывного использования без вреда для механизма;
выдает минимальное количество отходов;
имеется функция самоочистки;
имеется возможность отжать сок трав, овса, пшеницы и т.д.;
можно сделать ореховое или соевое молочко.

Недостатки:

томаты возможно перерабатывать только на горизонтальных моделях, вертикальные не справятся;
для тех, кто любит сок без мякоти, нужно будет перерабатывать продукт еще раз, т.к. сок получится с обильным количеством мякоти;
для моделей, у которых узкое «горло», нужно измельчать ингредиенты.

Центробежные соковыжималки работают по принципу «разделения». На высоких оборотах при воздействии центробежной силы от мякоти отделяется сок. Из-за больших оборотов жмых быстро движется, мякоть вдавливается в стенки и выделяет сок, а он уже по отверстиям спускается вниз.

Рассмотрим достоинства и недостатки этой модели соковыжималки. Преимущества в следующем:

большая скорость отжима;
низкая цена;
простота использования;
во всех моделях широкое горлышко.

Недостатки:

из-за нагрева сока разрушаются все полезные вещества, остается мало витаминов;
из-за контакта с кислородом сок окисляется, а на выходе получается «вспененным»;
максимальный срок хранения сока максимум 25 мин.;
неэкономный расход продукта.

Вкусовые качества сока тоже заметно разнятся. Например, сок из томатов, выжатый на шнековом приборе, будет намного насыщенней и иметь плотную текстуру, тогда как центробежная соковыжималка создаст водянистый сок. А вот сок, приготовленный из киви, будет кислым, если вы его выжмите на центробежной соковыжималке, а при помощи шнека – сладкий и слегка терпкий от косточек.