Силиконовые формы для кексов

Многие хозяйки давно уже оценили всю прелесть кексов - сытной выпечки с разными начинками. В самом деле, кексы очень удобно брать с собой в качестве перекуса в школу или на работу, угощать ними гостей на детских или взрослых праздниках. Но чтобы кексы были не только вкусными, но и красивыми, нужны правильные формы для их выпечки. Как известно, формы для выпечки кексов могут быть чугунными, стальными, алюминиевыми и бумажными, но самыми удобными в пользовании являются, без сомнения, силиконовые.

Как пользоваться силиконовыми формами для выпечки кексов?

Впервые увидев силиконовые формы для выпечки кексов, многие испытывают сомнение - можно ли вообще готовить в такой «несерьезной» посуде? Не расплавится ли она при малейшем нагреве и не испортит ли продукты? Как показывает практика, сомнения эти абсолютно необоснованны - при соблюдении правил использования выпекать кексы в силиконовых формах не только безопасно, но и очень удобно.

Основные правила пользования силиконовыми формами для выпечки кексов таковы:

После покупки форму необходимо тщательно вымыть и высушить, чтобы избавиться от остатков технологической пыли. Для мытья можно использовать любое моющее средство, за исключением абразивных.
Смазывать силиконовые формы для кексов следует лишь единожды - перед самым первым использованием. Нанесенный тонким слоем любой жир (животный или растительный) образует на поверхности силикона пленку, которая будет служить надежной защитой от прилипания. Если рецепт выпечки не содержит жира, то может понадобиться повторное смазывание.
Наполнять формы тестом можно не более чем наполовину. Многие производители даже делают внутри формы специальную отметку-ограничитель.
Так как силикон достаточно гибкий материал, форму перед наливанием теста лучше установить на лист или решетку из печки.
Достать кексы из силиконовой формы так же просто, как и налить внутрь нее тесто - форму следует положить на бок, а через несколько минут аккуратно перевернуть вверх дном. Благодаря гибкости силикона, из такой формы можно без проблем достать даже выпечку очень сложной конфигурации.
После использования форму следует замочить в прохладной воде, а затем легкими движениями удалить с нее остатки теста.
Хранить силиконовые формы можно как в расправленном, так и сложенном виде.

Виды силиконовых форм для выпечки кексов

В настоящее время в продаже можно найти следующие виды силиконовых форм для выпечки кексов:

большие силиконовые формы с дыркой, предназначенной для лучшего пропекания теста;
формы-противни, рассчитанные на 4,6 или 12 кексов;
одиночные формы-стаканчики.