Тесто для кексов
Кекс – просто потрясающее блюдо, любимое кулинарами многих стран мира. Всего лишь немного времени, небольшой набор продуктов, добавки по вкусу – и перед вами нежнейшая и вкусная выпечка. Давайте рассмотрим некоторые рецепты теста для кексов, и вы убедитесь в этом.
Тесто для кексов на кефире
Ингредиенты:
- кефир – 1 ст.;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 1 ст.;
- мука пшеничная – 2 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- разрыхлитель – щепотка.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить тесто для кексов. Все достаточно быстро и просто. Масло растапливаем в микроволновке, остужаем, вливаем потихоньку кефир, добавляем разрыхлитель или соду, гашенную уксусом. Разбиваем несколько яиц, всыпаем сахар, муку и вымешиваем тесто так, чтобы не было комочков. Затем переливаем его в подготовленную форму и ставим выпекаться в духовку при температуре 180 градусов. Готовность проверяем при помощи спички или зубочистки.
Тесто для кекса в хлебопечке
Ингредиенты:
- мука – 300 г;
- маргарин – 200 г;
- сахар – 150 г;
- цукаты – 100 г;
- изюм – 100 г;
- орехи – 100 г;
- яйцо – 4 шт.;
- сахарная пудра – 50 г;
- лимон – 1 шт.;
- ром – 1 ст. ложка;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Приготовление
Разберем еще один вариант, как сделать тесто для кексов. Итак, размягченное масло взбиваем с сахаром, яйцами, солью и цедрой лимона. Переливаем все аккуратно в форму хлебопечки и засыпаем просеянной мукой, смешанной предварительно с содой или разрыхлителем. Добавляем цукаты, изюм и орехи. Перемешиваем массу вручную и ставим форму в хлебопечку. Выставляем режим «Кекс», корочка – «светлая». Наш вкусный кекс в хлебопечке готов! Выпечку посыпаем сахарной пудрой, или обливаем растопленным шоколадом.
Тесто для кекса в мультиварке
Ингредиенты:
- яйцо – 4 шт.;
- маргарин – 200 г;
- сахар – 1 ст.;
- мука – 300 г;
- ванилин – по вкусу;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- изюм – 200 г.
Приготовление
Итак, сначала подтаявший маргарин перетираем хорошенько с сахаром. Разбиваем яйца, добавляем ванилин и все тщательно перемешиваем. Далее в тесто для кекса в мультиварке кладем изюм, который заранее промываем и ненадолго замачиваем в кипятке, чтобы он разбух и стал нежнее. После этого в массу понемногу всыпаем муку и разрыхлитель. Тщательно вымешаем все сверху вниз. Тесто по консистенции должно напоминать густой мед. Теперь дно чаши от мультиварки смазываем растительным маслом и постепенно выливаем тесто для кексов с изюмом. Выбираем на приборе режим «Выпечка» и устанавливаем секундомер на 60 минут. По прошествии часа проверяем нашу выпечку на готовность, используя для этого обычную зубочистку. Просто втыкаем ее в кекс и вынимаем. Если на ней остались следы теста, значит кексик еще не готов. В таком случае продлеваем немного срок выпечки.
Кексы из творожного теста
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.;
- творог – 200 г;
- сода – 1 ч. ложка;
- уксус;
- сахар – 2 ст.;
- маргарин – 300 г;
- мука – 2 ст.;
- крахмал – 1 ст.
Приготовление
Творог смешиваем с содой, предварительно гашеной уксусом и оставляем массу постоять примерно на 15-20 минут. Не теряя времени зря, 
растапливаем на медленном огне или в микроволновке маргарин, а затем слегка остужаем. Добавляем в творог куриные яйца и выливаем растопленный маргарин. Все размешиваем до получения однородной массы, а потом всыпаем крахмал и несколько стаканов просеянной заранее муки. Замешиваем тесто.
Далее берем силиконовые или металлические формочки для выпечки кексов, смазываем их маслом и кладем приготовленное тесто, заполнив ровно половину объема. Выпекаем кексы в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Подаем выпечку к столу с чаем, молоком, кофе, киселем или компотом.
