Как испечь манник?
Манная крупа – отличная и недорогая замена муки, которая обеспечивает готовой выпечке приятную текстуру. В идеале манник подойдет всем тем, кто любит довольно плотные, но при этом рассыпчатые и сочные десерты. Подробнее о том, как испечь манник мы расскажем в этом материале.
Как испечь манник - простой рецепт
В данном рецепте дополнять манку будет не обычная пшеничная мука, а мука ореховая, сделанная на основе миндаля. Она придаст десерту более устойчивую форму и приятный ореховый вкус.
Ингредиенты:
- манная крупа - 165 г;
- миндальная мука - 70 г;
- разрыхлитель - 1 1/2 ч. ложки;
- оливковое масло - 165 мл;
- сахар - 115 г;
- цедра и сок двух лимонов;
- яйца - 3 шт.
Приготовление
Первую тройку ингредиентов следует смешать в достаточно глубокой миске. Остальные составляющие взбивают отдельно до получения кремообразной белесой массы. Когда вторая смесь будет готова, в нее можно добавить любую отдушку по вкусу, а можно сразу же выливать к сухим ингредиентам – аромата цитруса может быть вполне достаточно.
После распределения в форме манник можно сразу же отправлять выпекаться примерно на полчаса при 180. Когда пирог будет готов, его охлаждают на протяжении 15 минут, а затем приступают к нарезке.
Если вы не знали, как испечь манник в мультиварке, то можете опробовать этот рецепт, выставив режим «Выпечка» на 50 минут.
Как испечь манник на кефире в духовке?
Кисломолочная основа показала себя с лучшей стороны не только в рецептах с обычной пшеничной мукой, но и в тех, что готовятся на основе манки, именно поэтому рецепт манника на основе кефира является одним из наиболее популярных.
Ингредиенты:
- кефир - 135 мл;
- мука - 85 г;
- манная крупа - 75 г;
- молотые орехи - 55 г;
- сахар - 75 г;
- сода - 1/2 ч. ложки;
- яйца - 2 шт.;
- цедра одного апельсина;
- ванильный экстракт - 5 мл.
Приготовление
Если вы поклонник кисломолочных продуктов, то можете испечь манник еще и с творогом, добавив около 60 г последнего в готовое тесто. Перед добавлением творог взбивают или протирают для однородности.
Сперва приготовьте смесь из всех сухих компонентов из списка, кроме сахара. Последний же взбейте с яичными желтками и кефиром, а также цитрусовой цедрой и экстрактом ванили. Оставшиеся белки превратите в устойчивую пену, взбив их со щепоткой соли. Влейте смесь на основе желтков к муке с манкой, взбейте все вместе, а полученное тесто дополните пеной из белков, вводя их в тесто максимально аккуратно, стараясь сохранить как можно больше воздуха.
Выпекайте манник 40 минут при 180 градусах, а пробуйте лишь после полного охлаждения.
Как испечь пирог манник на сметане?
Манник является одним из традиционных блюд восточной кухни. На востоке вместе с самой крупой используют йогурт или сметану, а готовый манный пирог, пока тот еще горячий, пропитывают сиропом.
Ингредиенты:
Для манника:
- манная крупа - 235 г;
- сахар - 145 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- сметана - 230 г;
- сливочное масло - 60 г.
Для сиропа:
- сахар - 345 г;
- вода - 465 мл;
- сок одного лимона.
Приготовление
Этот рецепт прост до смешного. Сперва взбейте сахарный песок с растопленным маслом и сметаной. Когда большая часть сахарных кристаллов растворится, всыпьте манную крупу, добавьте разрыхлитель и повторите замешивание. Полученное тесто распределите в форме и отправьте запечься на 40 минут при 180 градусах.
Времени выпекания манника с лихвой хватит на то, чтобы сварить простенький сироп для пропитки. Для него сахар соединяется с водой и соком лимона и проваривается на слабом огне до растворения кристаллов. Готовый манник пропитывают теплым сиропом, а нарезают лишь после остывания.
