Манник на кефире – рецепт
Рецепт манника на кефире заметно отличается от традиционного бисквита: он выходит влажным и рассыпчатым, легко впитывает любую влагу и не используется для приготовления тортов. За счет пористости манника, его можно пропитать сиропом и придать любой желаемый вкус.
Классический рецепт манника на кефире
Понятие классики в отношении этого рецепта не слишком уместно, так как на наших просторах он стал популярен всего несколько десятилетий тому. Потому мы решили остановиться на рецепте наиболее сдержанном и включающем в себя распространенные ингредиенты.
Ингредиенты:
- манная крупа - 2 ст.;
- сода - 1 1/2 ч. ложки;
- разрыхлитель - 1 ст. ложка;
- кефир - 290 мл;
- сахар - 115 г;
- сливочное масло (растопленное) - 175 мл.
Приготовление
Запомнить эту технологию приготовления невероятно легко. Смешайте манку с содой и разрыхлителем – это будет нашей сухой основой. Отдельно взбейте кефир с сахаром и растопленным маслом. Влейте жидкости к сухим составляющим и тщательно замесите. Теперь главный секрет и отличие манника от обычного бисквита – смеси нужно постоять, чтобы зерна манки впитали в себя всю влагу, разбухли и не хрустели на зубах. Время расстойки займет примерно 20 минут, после чего смесь можно распределить в промасленной форме и помещать в духовку на полчаса при 180 градусах.
Этот же рецепт манника на кефире можно повторить в мультиварке, достаточно включить режим «Выпечка» на 50 минут.
Манник «Зебра» на кефире – простой рецепт
Ингредиенты:
- яйца - 2 шт.;
- сахарный песок - 90 г;
- сметана - 115 г;
- кефир - 320 мл;
- манная крупа - 1 ст.;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- какао - 15 г.
Приготовление
Предварительно залейте манную крупу кефиром и оставьте набухнуть около 20 минут. Тем временем займитесь остальными компонентами теста: взбейте яйца со сметаной и сахаром, туда же всыпьте разрыхлитель. Влейте жидкости к разбухшей манке и разделите смесь на две равные части. В одну из половин добавьте какао. Промаслите круглую форму диаметром порядка 20 см и начинайте поочередно вливать в нее оба вида теста, чтобы на поверхности образовались полоски. Разместите форму в разогретой до 180 градусов духовке на 45 минут.
Пирог манник – рецепт на кефире
Рецепт этого манника на кефире в духовке богат не только в отношении текстуры, но и в отношении вкуса, а все благодаря легкому цитрусовому сиропу, которым мы пропитаем уже готовое блюдо.
Ингредиенты:
Для манника:
- сливочное масло - 125 г;
- цедра одного лимона;
- сахарный песок - 145 г;
- яйца - 2 шт.;
- манная крупа - 2/3 ст.;
- мука - 175 г;
- разрыхлитель - 1 1/2 ч. ложки;
- кефир - 180 мл.
Для сиропа:
- сахарный песок - 160 г;
- лимонный сок - 115 мл.
Приготовление
Процедура замешивания этого теста максимально схожа с простым бисквитом. Первым делом необходимо взбить мягкое масло и сахар в пышный крем. Далее, не прерывая взбивание, 
начните вбивать яйца. Добавьте к крему цедру лимона и начинайте всыпать сухие ингредиенты: сперва манку, а затем и смесь муки с разрыхлителем. В финале влейте кефир и распределите смесь в промасленной форме. Оставьте манник в разогретом до 180 градусов духовом шкафу на 45 минут.
Дополнить рецепт вкусного манника на кефире можно легким цитрусовым сиропом. Для его приготовления всыпьте сахар в сотейник и залейте лимонным соком, проварите все около 10 минут, а затем полейте готовым сиропом еще горячий пирог. Декорируйте выпечку свежими лимонными дольками при желании.
