Кекс в духовке – простой рецепт
Приготовление кексов – один из первых этапов обучения начинающего кондитера всем премудростям готовки. Подобная роль досталась кексам из-за их простоты: схема замешивания теста одинакова, большинство рецептов схожи между собой, а потому на них легко тренироваться. Если вы хотите приготовить кекс в духовке по простому рецепту, то подборка из этого материала придет вам на подмогу.
Простой рецепт кекса с изюмом
Выпечка на основе молочных продуктов всегда получается намного более плотной. Прямое доказательство тому этот классический кекс, который, не смотря на свою пышность, сохраняет плотный и влажный мякиш.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 225 г;
- сахарный песок - 405 г;
- яйца - 6 шт.;
- сметана - 235 г;
- изюм - 1 ст.;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- мука - 355 г.
Приготовление
Как мы и упоминали раньше, схема замешивания кексового теста редко претерпевает изменения. На первых этапах всегда следует размягчить сливочное масло, а затем превратить его в крем, взбивая на максимальной скорости миксера с добавлением сахарного песка. Пока смесь прорабатывается венчиком, начинайте постепенно добавлять яйца, по одному. Далее дополните смесь сметаной и только после того, как она полностью соединится с кремом, начните добавлять сухую смесь ингредиентов, включающую в себя последнюю пару ингредиентов.
Когда тесто будет готово, обсыпьте изюм мукой и добавьте его к смеси, осторожно распределяя лопаткой.
Распределите тесто в форме и отправьте простой кекс с изюмом в духовку на полтора часа при 180.
Самый простой рецепт кекса на кефире в духовке
В сезон кексы можно дополнять свежими ягодами, как мы решили сделать в этом рецепте, дополнив пышное кефирное тесто вишней, подчеркивающей сладость блюда своей легкой кислинкой.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 225 г;
- сахарный песок - 285 г;
- яйца - 4 шт.;
- лимонный сок - 15 мл;
- ванильный экстракт - 5 мл;
- разрыхлитель - 2 ч. ложки;
- мука - 420 г;
- кефир - 245 мл;
- вишни (без косточки) - 3 ст.
Приготовление
Начинайте взбивать миксером размягченное масло, порциями подсыпая сахарные кристаллы до тех пор, пока смесь не превратится в пышный белый крем. После, начните вбивать яйца, также не останавливая работу венчиков. После яиц вы можете добавить любую отдушку по желанию или же сразу начать вливать кефир и лимонный сок. Когда жидкая часть теста будет готова, переходите к сухой, соединяя разрыхлитель и муку. Теперь, орудуя все тем же миксером, но уже на небольшой скорости, соедините обе подготовленные смеси. Дополните тесто вишнями, предварительно обсыпанными мукой, и перелейте в форму. Выпекайте 1 час 10 минут при 165 градусах.
Как приготовить кексы в духовке - простой рецепт
Для большего удобства вы можете испечь простые и вкусные кексы в духовке, разделив их на порции. Для этого вам понадобятся специальные формочки для кексов и бумажные подложки для того, чтобы едокам было удобно справиться со своей порцией лакомства не запачкав пальцы.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 190 г;
- сахар - 175 г;
- яйца - 3 шт.;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- мука - 175 г;
- молоко (ледяное) - 115 мл;
- ванильный экстракт - 3 мл.
Приготовление
Превратите первую пару ингредиентов в воздушный белесый крем. Не останавливая работу венчиков, влейте экстракт ванили или другую предпочитаемую отдушку. Начните добавлять яйца, также продолжая взбивание. Теперь начинайте подсыпать смесь муки и разрыхлителя, чередуя сухие ингредиенты с порциями ледяного молока. Распределите тесто по формочкам и поставьте в холодную духовку, выставив подогрев до 140 градусов. Оставьте кексы выпекаться на протяжении часа.
