Самый вкусный творожный кекс – рецепт
Маслянистое кексовое тесто любимо многими. Но если вы хотите сделать вкус выпечки еще более нежным, а текстуру плотной, то опробуйте наши рецепты самых вкусных творожных кексов. В качестве основы для такого рода выпечки лучше использовать жирный творог или рикотту, а дополнять кексы можно широким разнообразием добавок вроде пряностей, сухофруктов и цитрусовой цедры.
Вкусный творожный кекс – рецепт
Начнем с цитрусовой вариации творожного теста. Обилие лимонной цедры способно освежить кекс, сделав насыщенное тесто богатым не только в плане текстуры, но и в плане вкуса.
Ингредиенты:
- мука - 175 г;
- разрыхлитель - 2 1/2 ч. ложки;
- сливочное масло - 175 г;
- творог - 145 г;
- яйца - 3 шт.;
- сахар - 185 г;
- цедра одного лимона.
Приготовление
Как правило, приготовление кексов начинается с просеивания сухих компонентов и взбивание сахарного песка с мягким маслом в легкий крем. В рамках этого рецепта технология останется неизменной, только к маслу с сахаром в процессе взбивания следует добавить творог. Далее начинайте постепенно вводить яйца, а в финале добавьте цедру. Уберите миксер и, орудуя деревянной ложкой, добавьте к масляному крему смесь сухих ингредиентов. В данном случае мы сменили миксер лопаткой для того, чтобы не перевзбивать тесто, иначе оно может стать слишком жестким после выпекания.
Перелив тесто в форму, разместите ее в духовом шкафу на 45-50 минут при 200 градусах. При желании, повторить рецепт самого вкусного творожного кекса можно в мультиварке, выставив режим «Выпечка» на аналогичный период времени.
Творожный кекс - быстро и вкусно
Если вы не готовы тратить час на приготовление полноценного кекса, то замените его простой версией из микроволновки. Такой кекс отличается большей легкостью не только в отношении приготовления, но и в отношении текстуры.
Ингредиенты:
- черный шоколад - 45 г;
- сливочное масло - 30 г;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 35 г;
- сахарный песок - 20 г;
- творог - 45 г;
- разрыхлитель - 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Положите раскрошенный шоколад с маслом в кружку, в которой и планируете готовить кекс, и разместите ее в СВЧ. Дайте шоколаду растопиться и слегка остыть. Всыпьте сахар, вбейте яйцо и положите творог, хорошо взбейте. Следом всыпьте муку с пекарским порошком и повторите перемешивание, пока ингредиенты не соединятся вместе. Верните кружку в СВЧ еще на минуту при мощности 900 Вт.
Очень вкусный творожный кекс – рецепт
Свой творожный кекс вы можете дополнять те только пряностями, шоколадом, цедрой и сухофруктами, но и ягодным вареньем и джемом, залежавшимся без дела в холодильнике. Такой кекс получается не только вкусным, но и очень живописным на срезе.
Ингредиенты:
- сахарный песок - 145 г;
- сливочное масло - 65 г;
- творог - 135 г;
- цедра лимона - 1 ст. ложка;
- яйца - 4 шт.;
- мука - 115 г;
- лимонный сок - 30 мл;
- разрыхлитель - 2 1/2 ч. ложки;
- ягодный джем - 230 мл.
Приготовление
Схема замешивания теста в рамках этого рецепта также аналогична классической. Первым делом необходимо
превратить в белесый крем мягкое масло и сахарный песок. Как только кристаллы растворятся, добавляйте творог с лимонной цедрой и соком. Повторно взбив, добавьте творог. Если он слишком сухой, то предварительно измельчите его любым удобным образом. Постепенно вводите в тесто яйца, не останавливая взбивание. Дополните тесто смесью муки с разрыхлителем и перемешайте, пока оно не станет гладким и однородным.
Вылейте половину теста в промасленную форму и покройте ягодным джемом. Вылейте оставшееся тесто и оставьте форму с кексом в духовке при 180 градусах 50-55 минут.
