Лимонный кекс - классический рецепт

Если вы еще не знаете, как приготовить душистый и воздушный лимонный кекс, то поверьте, в этом нет ничего сложного, но вкус и невероятный цитрусовый аромат сведет с ума любого, кто придет к вам в гости.

Классический рецепт лимонного кекса

Ингредиенты:

сода – щепотка;
мука – 300 г;
разрыхлитель – щепотка;
сахар – 1 ст.;
яйцо – 3 шт.;
масло сливочное – 40 г;
лимонная цедра – 1 ч. ложка;
ванилин;
сок лимонный – 50 мл.

Для глазури:

сахарная мелкая пудра – 1 ст.;
молоко 3,2% – 2 ст. ложки.

Приготовление

Духовку заранее зажигаем, а форму промазываем растительным маслицем и обсыпаем слегка мукой. В миску высыпаем муку с содой и бросаем разрыхлитель. В другой посуде взбиваем до пышности яйца с сахаром, кладем масло, ванилин, тертую лимонную цедру и выжимаем сок. Тщательно все перемешиваем и аккуратно всыпаем сухую смесь, вливаем растительное масло и выкладываем тесто в форму. Отправляем кекс в прогретую духовку и запекаем 45 минут.

Не теряя времени, готовим глазурь: сахарную пудру высыпаем в теплое молоко и перемешиваем. Остывший лимонный кекс обливаем молочной глазурью и подаем к столу.

Рецепт кекса с лимонной цедрой

Ингредиенты:

масло сливочное – 200 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
мука – 200 г;
сахар – 150 г;
лимонная цедра – 1 шт.;
яйцо – 3 шт.

Приготовление

Сливочное маслице нарезаем маленькими кусочками, засыпаем сахаром и взбиваем миксером сначала на медленной скорости, а потом увеличиваем обороты. Не останавливаясь, вводим постепенно яйца, бросаем лимонную цедру, разрыхлитель теста и муку. Форму промазываем маслом, выливаем равномерно тесто и отправляем кекс в разогретую духовку ориентировочно на 40 минут. Готовность выпечки проверяем при помощи деревянной шпажки.

Рецепт вкусного лимонного кекса с цукатами

Ингредиенты:

вода теплая – 1 ст.;
цукаты – 1 ст.;
сахар – 0,5 ст.;
масло растительное – 8 ст. ложек;
сода – щепотка;
сахарная пудра – для украшения;
лимон – 1 шт.

Приготовление

В миску наливаем слегка подогретую воду, всыпаем сахар, муку и перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Затем вводим растительное маслице и бросаем измельченные цукаты. Лимон промываем, снимаем аккуратно цедру, натираем ее на терке и добавляем в тесто. Из оставшегося лимона выжимаем сок, смешиваем его с пищевой содой и бросаем в тесто. Теперь равномерно распределяем полученную массу в форме для выпекания и выпекаем лимонный кекс 40 минут в духовом шкафу. Готовый десерт остужаем и по желанию украшаем сахарной пудрой.