Кексы – простые рецепты

Чаепитие всегда приятнее, когда на столе присутствует домашняя выпечка. Сейчас вы узнаете, как быстро и просто испечь кекс.

Самый простой рецепт кекса

Ингредиенты:

пшеничная мука высшего сорта – 2 стакана;
масло сливочное 73% жирности – 100 г;
сахар – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
кефир 3,2% жирности – 0,5 стакана;
сода пищевая – 1 ч. ложка;
ванилин – по вкусу.

Приготовление

Сливочное масло размягчаем, просто вынув его из холодильника заранее, а затем взбиваем его с сахаром, туда же по вкусу добавляем ванилин. Вливаем кефир, вбиваем яйца, хорошо размешиваем. Всыпаем просеянную через сито муку и соду, гашенную уксусом. Также по своему вкусу можно добавлять сухофрукты, орехи, изюм. Хорошо все размешиваем и отправляем в форму, промазанную маслицем. Выпекаем 40 минут при умеренной температуре.

Кекс на молоке – простой рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 150 г;
манная крупа – 100 г;
сахар – 100 г;
яйца – 4 шт.;
ванилин;
разрыхлитель – 10 г;
лимонный сок – 0,5 ч. ложки;
соль – щепотка;
масло растительное.

Для заливки:

сахар – 125 г;
молоко – 375 мл.

Приготовление

Сперва взбиваем яйца, добавляем муку, манку, разрыхлитель, ванилин, щепотку соли и хорошо перемешиваем до однородности. Форму смазываем растительным маслом, помещаем в нее тесто и ставим в нагретую духовку на 25 минут. Температура при этом должна быть 180 градусов. Тем временем занимаемся заливкой – разогреваем молоко, добавляем сахар и размешиваем до его полного растворения. После этого емкость со сладким молоком ставим в холодильник – заливка в обязательном порядке должна быть холодной. Когда кекс будет готов, тут же прямо в форме поливаем его заливкой. Оставляем примерно на полчасика. За это время жидкость хорошо впитается.

Лимонный кекс – простой рецепт

Ингредиенты:

мука – 200 г;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло 73% жирности – 200 г;
сахар – 175 г;
молоко – 75 мл;
лимоны – 2 шт.;
сахарная пудра – 30 г.

Приготовление

Для теста соединяем размягченное масло, яйца и тертую цедру одного лимона. Потом подсыпаем просеянную муку, сахарную пудру и вливаем молоко. Тщательно все перемешиваем. Форму смазываем маслом, застилаем пекарской бумагой и покрываем ее также слоем масла. Помещаем в форму тесто и ставим в духовку с температурой 180 градусов. Пока кексик выпекается, сделаем лимонный сироп. Для этого соединяем сахар и лимонный сок, выжатый их двух лимонов. А чтобы сахар хорошо растворился, сироп нужно прогреть. Готовый кекс прямо горячим поливаем полученным сиропом. Примерно через полчасика он хорошо пропитается и остынет. Тогда его можно нарезать кусочками и звать всех на чай.

Простой рецепт кекса с изюмом

Ингредиенты:

пшеничная мука – 240 г;
сливочное масло 73% жирности – 180 г;
коричневый сахар – 175 г;
яйца – 3 шт.;
яйца – 3 шт.;
разрыхлитель для теста – 10 г;
изюм темного сорта – 180 г;
сахар ванильный – 1 пакетик;
пудра сахарная – 10 г;
соль – щепотка.

Приготовление

Размягченное сливочное маслице взбиваем с коричневым сахаром до пышной массы. Потом добавляем ванильный сахар, щепотку соли и снова все взбиваем. Затем по одному вбиваем яйца, хорошо взбивая. Подсыпаем просеянную с разрыхлителем муку и перемешиваем до однородности. Должно получиться довольно густое тесто. Вымытый изюм заливаем кипятком и оставляем буквально на пару минут. Потом воду сливаем, изюм обсушиваем и обваливаем его в муке. Добавляем его в тесто и хорошо размешиваем. Продолговатую форму смазываем маслом, притрушиваем мукой и выкладываем тесто. Верх разравниваем, а по центру вдоль делаем надрез глубиной примерно 1 см. тогда в готовом кексике получится красивая трещинка. Выпекаем изделие около 1 часа при 160-170 градусах. Готовый простой кекс с изюмом остужаем, помещаем на решетку и притрушиваем сахарной пудрой. Всем приятного аппетита!