Коржи для торта на сковороде
Даже отсутствие духового шкафа не может смутить настоящего кондитера-энтузиаста, ведь коржи для праздничного торта можно сделать даже с помощью обыкновенной сковороды. При отсутствии духовки, рецепты коржей на плите могут пригодиться, если вы стремитесь сэкономить вложенное в готовку время.
Рецепт коржей для торта на сковороде
Руководствуясь этой технологией вы можете приготовить как полноразмерные тонкие коржики для торта, больше напоминающие блинчики, так и пышные коржи для небольших порционных лакомств. Для приготовления последних вам понадобится специальное стальное кольцо или формочка из жести.
В случае если вы не планируете готовить шоколадные коржи, замените какао эквивалентным количеством муки.
Ингредиенты:
- мука - 125 г;
- сода - 1/4 ч. ложки;
- какао-порошок - 45 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- молоко - 175 мл;
- сливочное масло - 25 г;
- сахарный песок - 45 г;
- сок лимона - 5 мл;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
Как и для привычного бисквита, для приготовления этого теста необходимо первым делом соединить сухие составляющие и лишь потом добавлять к ним жидкости. Пропустите через сито и тщательно смешайте вместе первые четыре ингредиента. Отдельно взбейте молоко, растопленное масло, сахар, лимонный сок и яйцо. Порциями вливая жидкости к сухой смеси, замесите густое тесто.
Смажьте сковороду любым жиром и поставьте стальное кольцо в центр. Вылейте в центр формы около четверти стакана теста и накройте посуду. Спустя 2-3 минуты снимите кольцо, переверните простые коржи для торта на сковороде и готовьте аналогичный период времени.
Тонкие коржи для торта на сковороде
Если вы хотите приготовить многослойный торт из тонких коржей, вроде блинного, воспользуйтесь этим рецептом. На выходе получится стопка из тонких и воздушных коржиков, хорошо впитывающих крем и сохраняющих свою форму при нарезке.
Ингредиенты:
- мука - 540 г;
- разрыхлитель - 1 1/2 ч. ложки;
- какао-порошок - 35 г;
- сливочное масло - 115 г;
- сахарный песок - 320 г;
- яйца - 6 шт.;
- молоко - 715 мл.
Приготовление
Перед тем, как приготовить коржи для торта на сковороде просейте первую тройку ингредиентов и хорошо проработайте смесь венчиком, чтобы равномерно распределить разрыхлитель. Растопленное масло взбейте с яйцами и сахарным песком, а затем, продолжая вымешивание, начните вливать молоко. Когда кристаллы сахара полностью растворятся, влейте жидкости к смеси муки и какао. Замешав тесто, приблизительно разделите его на 12 порций и обжаривайте каждую на промасленной сковороде.
Быстрые коржи для торта на сковороде
Четверка привычных ингредиентов превратится в целую стопку тонких и хрустящих коржей, идеально подходящих для пропитки заварным кремом. Кроме этого, на обжарку одного такого коржика уходит около минуты, что делает процесс приготовления чрезвычайно быстрым.
Ингредиенты:
- сгущенное молоко - 375 мл;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 475 г;
- сода - 1 ч. ложка.
Приготовление
Взбейте сгущенку с яйцом и добавьте в смесь соду. Начните порциями подсыпать муку. Разделите смесь на 7-9 кусков и раскатайте каждый в тонкий корж. Перед обжаркой наколите пласты теста вилкой по всей площади. Обжаривайте коржи для торта на сковороде около минуты, разместив посуду на среднем огне.
Коржи для торта «Медовик» на сковороде
Ингредиенты:
- мука - 285 г;
- яйцо - 1 шт.;
- мед - 35 г;
- сметана - 45 г;
- сахар - 55 г;
- сливочное масло - 85 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка.
Приготовление
Всыпьте соду к растопленному меду и влейте масло. Добавьте оставшиеся ингредиенты и замесите пластичное тесто. Разрезав его на порции, раскатайте их и обжарьте по паре-тройке минут с каждой из сторон.
