Корзиночки с ягодами - рецепт
Наверняка, никто из нас не откажется полакомиться воздушным и вкусным десертом, приготовленным в домашних условиях. А летом особенно популярными становятся лакомства с добавлением свежих ягод и фруктов. Ведь именно они привносят в любой десерт свежесть и неповторимый вкус. Давайте рассмотрим с вами, как приготовить песочные корзиночки с ягодами.
Корзиночки с ягодами и кремом
Ингредиенты:
Для теста:
- мука высшего сорта – 200 г;
- масло сливочное – 140 г;
- пудра сахарная – 100 г;
- ванилин – по вкусу;
- яичный желток – 1 шт.
Для крема:
- яичный желток – 2 шт.;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 50 г;
- ванилин;
- мука – 25 г;
- земляника, смородина – для украшения.
Приготовление
Для приготовления крема яичные желточки растираем с сахарком до получения густой смеси. Затем постепенно всыпаем муку. Молоко доводим до кипения, после чего переливаем его в желтковую смесь, перемешивая до образования однородной массы, и варим несколько минут. Готовый крем переливаем в миску, присыпаем сверху сахарной пудрой и убираем в холодильник.
Далее переходим к приготовлению песочного теста для корзиночек. Для этого смешиваем муку с маслицем, всыпаем сахарную пудру, ванилин, вбиваем желток и вымешиваем гладенькое тесто. Заворачиваем его в пленочку и убираем на час в холод. После этого раскатываем в тонкий пласт, вырезаем кружки и перекладываем их в смазанные маслом формочки, накалываем вилкой. Выпекаем до готовности при 180 градусах. Затем даем корзинкам остыть, наполняем кремом, выкладываем слой ягод и украшаем листиками мяты.
Корзиночки с ягодами и желе
Ингредиенты:
Для теста:
- сахар – 60 г;
- мука – 170 г;
- маргарин – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- ванилин;
- сода – 2 г.
Для начинки:
- свежие ягоды и фрукты – 350 г;
- повидло яблочное – 110 г;
- фруктовый сок – 300 мл;
- желатин – 10 г.
Приготовление
Готовим сначала песочное тесто, бросив в самом конце немного соды. Затем раскатываем его в тоненький 
пласт толщиной полсантиметра, вырезаем круглые лепешки и выкладываем в слегка смазанные маслицем гофрированные формочки, подравнивая верхние края.
Ставим заготовки на противень и выпекаем минут 15 при 250 градусах. Желатин заливаем холодной водой и как только крупиночки станут прозрачными, откидываем его на сито и даем жидкости стечь. Фруктовый сок слегка нагреваем, соединяем с разбухшим желатином, доводим до кипения и процеживаем. В остывшие песочные корзиночки кладем повидло, потом свежие ягоды, заливаем вязким желе и убираем пирожные в холодильник для застывания.
