Крекеры – рецепт
Среди всего разнообразия закусок, крекеры могут удостоиться звания самых универсальных, поскольку годятся и в качестве компании к чашке чая, и в дополнение к бокалу пива или вина. Покупной продукт хоть и отличается разнообразием вкусов, вот только вкусы эти имеют не совсем натуральную природу, а потому предпочтение лучше отдавать печенью, испеченному в домашних условиях.
Сырные крекеры – рецепт
Ингредиенты:
- сливочное масло - 115 г;
- сыр - 235 г;
- мука - 115 г;
- вода - 15 мл;
- щепотка кайенского перца.
Приготовление
Приготовление этих крекеров в некоторой степени напоминает приготовление песочного теста. Сперва необходимо соединить муку с щедрой щепотью соли и кайенским перцем, затем добавить к сухим ингредиентам тертый сыр и мелко нарубленное ледяное масло. Как только все ингредиенты окажутся в одной емкости, приступайте к растиранию муки и масла в крошку, а затем соедините полученную крошку с ледяной водой для того, чтобы собрать в единый ком. Готовое тесто скатайте цилиндром и оберните пищевой пленкой, после чего разместите в холодильнике на полчаса. Нарежьте тесто на пятаки и разложите их на покрытом пергаментом противне. Крекеры по этому рецепту должны провести в духовке порядка 15 минут (температура 120 градусов).
Печенье крекер – рецепт
Ингредиенты:
- мука - 195 г;
- разрыхлитель - 1/2 ч. ложки;
- сушеный орегано - 5 г;
- оливковое масло - 15 мл;
- вода - 75 мл;
- томатная паста - 15 г.
Приготовление
Соедините первую тройку ингредиентов вместе и влейте к ним ледяную воду с оливковым маслом. Следом за жидкостями отправьте томатную пасту. Чтобы наполнить тесто вкусом, кроме томатной пасты можно использовать и нарезанные вяленые томаты. Теперь остается лишь перемешать все компоненты вместе до получения однородного теста, а затем раскатать его в пласт и нарезать. Томатные крекеры выпекаются около 20 минут при 200 градусах.
Рецепт крекеров в домашних условиях
Ингредиенты:
- мука - 235 г;
- разрыхлитель - 5 г;
- вода - 175 мл;
- оливковое масло - 75 мл;
- веточки розмарина - 2-3 шт.
Приготовление
Соединив первую пару составляющих вместе, добавьте к сухой смеси щепоть соли и влейте воду с оливковым маслом. Сухие компоненты и жидкости перемешайте вместе до получения упругого и плотного теста, оберните его пленкой и оставьте отдохнуть на полчаса. Раскатайте ком теста до толщины в четверть сантиметра, нарежьте на кусочки любой формы, смажьте небольшим количеством оливкового масла и посыпьте крупными кристаллами морской соли и листиками розмарина. Выпекать крекеры следует при 220 градусах порядка 13-15 минут.
