Кекс из тыквы
Чтобы удивить чем-то необычным своих близких и родных, можете испечь тыквенный кекс по нашим рецептам. Он получается очень ароматным, нежным и изумительно вкусным. Не верите? Убедитесь в этом сами!
Рецепт кексов из тыквы
Ингредиенты:
- тыква – 300 г;
- сливочное масло – 150 г;
- сахар – 150 г;
- яйца – 3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- разрыхлитель – 2 ч. ложки;
- мука – 200 г.
Приготовление
Из указанного количества ингредиентов у вас должно получиться примерно 20 кексиков. Для начала натираем тыкву на средней терке и сливаем весь образовавшийся сок. Лимон очищаем от цедры и выжимаем сок. В отдельной миске растираем масло с сахаром и добавляем яйца. Все хорошенько перемешиваем. Аккуратно вливаем лимонный сок, добавляем тыкву, разрыхлитель и муку. Замешиваем тесто не очень густой консистенции. Разливаем его в формочки для кексов, заполняя им на 2/3, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем приблизительно 25 минут. Готовые кексы можете по желанию украсить растопленным шоколадом, глазурью или посыпать сахарной пудрой.
Тыквенный кекс в мультиварке
Ингредиенты:
- мука (высший сорт) – 2 стакана;
- тыква – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 1 стакан;
- соль – 0, 5 ч. ложки;
- корица молотая – 1 ч. ложка;
- разрыхлитель – 1, 5 ч. ложки;
- ванильный сахар – 100 г;
- растительное масло – 100 г.
Приготовление
Берем тыкву, очищаем, натираем на мелкой терке или измельчаем при помощи блендера. В отдельную мисочку разбиваем яйца, добавляем ванильный сахар, соль и хорошенько взбиваем венчиком. Затем кладем перетертую тыкву и аккуратно вливаем растительное масло. Оставляем на 10 минут, а потом кладем разрыхлитель, муку и корицу. Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков, и немного взбиваем. Емкость для мультиварки смазываем сливочным маслом или маргарином и выливаем в нее тесто. Ставим в мультиварку и включаем режим «Выпечка». Тыквенный кекс в мультиварке будет готовиться примерно 50 минут. По истечению времени достаем готовую выпечку и оставляем остывать. Перед подачей к чаю, можете посыпать его сахарной пудрой. Кекс из тыквы в мультиварке получается очень вкусным, ароматным и даже скептически настроенные гурманы оценят это блюдо по достоинству!
Шоколадный кекс с тыквой
Ингредиенты:
Для шоколадного теста:
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 100 г;
- мука – 150 г;
- какао – порошок – 70 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Для тыквенного теста:
- тыква – 120 г;
- сахар – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- масло растительное – 50 г;
- мука – 150 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- соль, ваниль, цедра лимона – по вкусу.
Приготовление
Для начала приготовим с вами шоколадное тесто. Для этого берем подтаявшее сливочное масло, добавляем яйца, сахар и взбиваем миксером на максимальной скорости примерно 5 минут. Затем добавляем муку, молоко, какао, разрыхлитель и тщательно перемешиваем все. Убираем в сторону и начинаем делать второй вид теста.
Для этого берем тыкву, измельчаем, сливаем лишний сок и добавляем яйцо, сахар, масло и цедру лимона. Взбиваем миксером или венчиком до однородного состояния. Муку тщательно просеиваем и аккуратно добавляем в тыквенное пюре вместе с разрыхлителем. Замешиваем не очень густое тесто. Форму для кекса смазываем сливочным маслом и поочередно выкладываем то один вид теста, то другой. Когда все тесто переложено, берем вилку, опускаем в форму и перемешиваем круговыми движениями, для создания рисунка. Ставим кекс в духовку на 25 минут. Если у вас есть хлебопечка, то можете поставить форму с тыквенным кексом туда и выпекать 30 минут на средней скорости.
