Маффины - классический рецепт
Для тех, кто не прочь побаловать себя и свое семейство прекрасным и вкусным десертом, рекомендуем приготовить вкуснейшие маффины по классическому рецепту. Ниже мы предлагаем варианты такой выпечки на основе творога, а также аппетитных изделий с шоколадом и ягодами.
Маффины шоколадные - классический рецепт
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 210 г;
- молоко цельное – 140 мл;
- разрыхлитель – 20 г;
- сода пищевая – 5 г;
- сахар ванильный – 10 г;
- куриные крупные яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 95 г;
- масло крестьянское сливочное – 95 г;
- порошок какао – 55 г;
- темный шоколад – 75 г.
Приготовление
Чтобы приготовить шоколадные маффины, в одну миску просеиваем пшеничную муку, разрыхлитель, пищевую соду и порошок какао и смешиваем с сахарным песком и ванильным сахаром. В другой посудине взбиваем до пышности крупные куриные яйца, а затем вливаем молочко, растопленное сливочное масло и еще раз пробиваем миксером.
Теперь соединяем сухие компоненты с яично-молочной смесью и перемешиваем до получения однородной текстуры теста и полного растворения мучных комков. Темный шоколад рубим на мелкие ломтики и вмешиваем их в тесто.
Формы для маффинов промасливаем хорошенечко или же вкладываем в них специальные бумажные формочки и заполняем их на три четверти приготовленным тестом. После этого располагаем заготовки в прогретой до 175 градусов духовке и выдерживаем при таких температурных условиях в течение двадцати пяти минут. По завершении процесса выпекания даем изделиям минут пять постоять в духовом шкафу, а после извлекаем из него и даем остыть.
Маффины с творогом - классический рецепт
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 155 г;
- творог средней жирности – 220 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- сметана средней жирности – 60 г;
- куриные крупные яйца – 2 шт.;
- сахарный песок – 195 г;
- масло сливочное – 65 г;
- соль поваренная – 1 щепотка;
- ванилин или ванильный сахар, изюм (по желанию) – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления творожных маффинов смешиваем немного взбитые с сахарным песком яйца с перетертым через сито творогом, добавляем также сметану, растопленное сливочное масло, щепотку соли, муку и разрыхлитель и перемешиваем все тщательным образом. При желании вкус изделий можно дополнить добавлением ванили или изюма.
Заполняем подготовленным тестом промасленные формочки для маффинов и даем изделиям двадцать-тридцать минут на выпекание в прогретой до 180 градусов духовке.
Маффины американские - классический рецепт
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 260 г;
- молоко цельное – 175 мл;
- разрыхлитель – 20 г;
- ванилин или ванильный экстракт – по вкусу;
- куриные крупные яйца – 1 шт.;
- сахарный песок – 190 г;
- масло растительное рафинированное – 95 мл;
- соль поваренная – 0,5 ч. ложки;
- молотый мускатный орех – 0,25 ч. ложки;
- ягоды голубики или черники – 160 г.
Приготовление
Залог успеха при приготовлении данных маффинов, впрочем, как и любых других, в правильном технологическом процессе создания теста. В одной емкости смешиваем все сухие компоненты, муку при этом просеяв через ситечко. В 
другой посудине соединяем все «мокрые» продукты со списка, а именно - взбиваем яйца, добавляем растительное масло, молоко и перемешиваем спешно. Теперь вливаем полученную жидкую основу к сухой, быстро перемешиваем до однородности, добавляем ягоды и раскладываем массу по промасленным формочкам. Тут же ставим их в заблаговременно прогретую до 205 градусов духовку и даем дойти до готовности в течение двадцати минут.
Данный рецепт классических американских маффинов можно несколько видоизменить, приготовив их с вишней или изюмом. Получится не менее вкусно и аппетитно.
