Маффины с яблоками

Что такое маффины? Этим необычным словом называют порционные маленькие кексы. Для того чтобы их правильно и вкусно приготовить, надо как следует постараться, зато результат вас очень порадует. Они бывают сладкие и соленые, с различными начинками. Вот к примеру, не так давно мы делились в вами рецептами шоколадых маффинов. А сегодня мы рассмотрим, как приготовить изумительно вкусные, просто тающие во рту маффины с яблоками.

Рецепт маффинов с яблоками

Ингредиенты:

яблоки – 3 шт.;
мука – 300 г;
тростниковый сахар – 100 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сода – 1 ч. ложка;
соль – щепотка;
кефир – 1 ст.;
растительное масло – 0,5 ст.;
кедровые орешки – 100 г;
сахарная пудра – 100 г;
яйцо – 1 шт.

Приготовление

Рецепт приготовления яблочных маффин немного сложноват, но мы с вами попробуем в нем разобраться. Перед самым началом готовки, включаем на 200°C духовку и оставляем ее нагреваться. В глубокой миске смешиваем пшеничную муку, сахарный песок, соду, разрыхлитель и кладем щепотку соли. Все хорошенько перемешиваем до однородного состояния. В другой миске смешиваем кефир с растительным маслом и добавляем яйцо. Очень аккуратно вливаем кефирную смесь в муку и перемешиваем, слегка взбивая. Яблоки моем, очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем их вместе с кедровыми орешками в наше тесто и размешиваем, чтобы они равномерно распределились. Выкладываем полученную смесь в смазанные маслом небольшие формочки для кексов, сверху посыпаем сахарной пудрой и отправляем яблочные маффины выпекаться, в разогретую духовку на 25 минут.

Маффины с яблоками и корицей

Ингредиенты:

мука пшеничная – 2 ст.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сода – 1 ч. ложка;
молотая корица – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу;
сливочное масло – 120 г;
сахар – 0,5 ст.;
пахта – 1 ст.;
яйцо – 1 шт.;
яблоки – 2 шт.

Приготовление

Заранее разогреваем духовку до 190°C. Смазываем сливочным маслом формочки для маффинов. Затем берем крупные яблоки, очищаем их от кожицы и семян и мелко нарезаем. В миске смешиваем муку, соду, разрыхлитель, кладем по вкусу соль и корицу. В другой миске растираем как следует размягченное сливочное масло с сахаром, и доводим все до состояния крема. Добавляем куриное яйцо и пахту, немного взбиваем смесь венчиком. Затем аккуратно всыпаем сухие ингредиенты и перемешиваем деревянной лопаткой. Добавляем порезанные яблоки и перемешиваем. Выкладываем тесто в формочки и сверху посыпаем оставшимся сахаром. Выпекаем яблочные маффины с корицей в течение 30 минут до полной готовности, проверяя их зубочисткой.

Если вам понравились эти рецепты, то вам могут приглянуться и шоколадные капкейки! Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!